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Chiara Brina

Ricette di cucina pugliese - 59 ricette

Di Chiara Brina

 

La cucina pugliese è molto apprezzata dai buongustai, per la ricchezza del territorio che ha permesso di combinare ingredienti genuini e tipici della dieta mediterranea, quali pasta, olio e vino per dar vita a ricette dal sapore unico e inimitabile tra terra e mare.
Dai primi, tra cui ricordiamo le immancabili orecchiette alle cime di rapa e acciughe, passando per i secondi a base di pesce, la cucina pugliese è molto variata e permette di accostare prodotti della terra con prodotti del mare per ottenere piatti gustosi e senza eguali.  Buonissime sono anche le pizze ripiene di cipolle e olive nere, nonché le zuppe e puree a base di fave e cicoria.

Inoltre, la tradizione enogastronomica di questa regione vanta dolci golosissimi come la zeppola di San Giuseppe, e le famosissime carteddate a base di miele o vincotto, nonché le rinomate pittule e sanacchiuddi perfetti per finire in bellezza la cena di Natale, il tutto da accompagnare con uno dei tanti vini di cui la Puglia è produttrice. 

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Tecniche di cucina

Sfoglia ripiena

Un'idea simpatica da provare se avete in casa una gaufrière, l'apparecchio per fare le gaufres.

Sono sufficienti un rotolo di pasta sfoglia, marmellata, crema al cioccolato o miele, ed il gioco è fatto! Questi dolcetti di sfoglia sono ottimi come merenda, ma anche come dessert, accompagnati da un ciuffo di panna montata e frutta fresca, o montati uno sopra l'altro come una millefoglie. 

Le migliori ricette di Cucina pugliese

Sospiri o dolci della sposa

Sospiri o dolci della sposa Provala!RICETTA TOP

Di ledolcezzedienza.blogspot.it/, le dolcezze di enza

I sospiri o dolci della sposa sono dolcetti glassati tipici pugliesi

4/5 (914 Voti)

Focaccia barese

Focaccia barese

Di sis90

Bollire le patate. Non appena si sono raffreddate passarle con lo schiacciapatate

3.4/5 (435 Voti)

Focaccia barese di patate con il bimby

Focaccia barese di patate con il bimby

Di manu75ep

preparazione: versare nel boccale l'acqua tiepida, le patate lessate, 10 gr olio, lo zucchero e il lievito, emul...

3.2/5 (377 Voti)

Friselle

Friselle

Di Luciana, Dal dolce al salato

le friselle o freselle sono delle ciambelle di pasta da pane, cotte in forno, tagliate a metà in senso orizzontale...

3.1/5 (369 Voti)

Le pettole

Le pettole

Di SweetAngel, Dolci pasticci

Le pettole sono palline di pasta lievitata e fritta tipiche di alcune regioni del Sud, con qualche variante, ma sop...

3.3/5 (327 Voti)

Tarallini con lievito madre

Tarallini con lievito madre

Di lunatenera, Lunatenera

I tarallini pugliesi....una delle specialità più gustose d'italia, rivisitati con il lievito madre

3/5 (330 Voti)

Friselle

Friselle

Di Erika92, Erika Pirinelli

Friselle pugliesi

3.2/5 (313 Voti)

Frise

Frise

Di lluca78

Impastare tutti gli ingredienti e far fievitare

3.3/5 (306 Voti)

Pizza alla PUGLIESE

Pizza alla PUGLIESE

Di MiriCost01

Bollite le patate in acqua bollente salata, poi scolatele e schiacciatele con lo schiacciapatate

3.3/5 (328 Voti)

Lucerne natalizie

Lucerne natalizie

Di lisadimarzo

mettere le farina su una spianatoia e fare un buco dove mettere tutti gli ingredienti

3/5 (309 Voti)

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