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Chiara Brina

Ricette di cucina pugliese - 59 ricette

Di Chiara Brina

 

La cucina pugliese è molto apprezzata dai buongustai, per la ricchezza del territorio che ha permesso di combinare ingredienti genuini e tipici della dieta mediterranea, quali pasta, olio e vino per dar vita a ricette dal sapore unico e inimitabile tra terra e mare.
Dai primi, tra cui ricordiamo le immancabili orecchiette alle cime di rapa e acciughe, passando per i secondi a base di pesce, la cucina pugliese è molto variata e permette di accostare prodotti della terra con prodotti del mare per ottenere piatti gustosi e senza eguali.  Buonissime sono anche le pizze ripiene di cipolle e olive nere, nonché le zuppe e puree a base di fave e cicoria.

Inoltre, la tradizione enogastronomica di questa regione vanta dolci golosissimi come la zeppola di San Giuseppe, e le famosissime carteddate a base di miele o vincotto, nonché le rinomate pittule e sanacchiuddi perfetti per finire in bellezza la cena di Natale, il tutto da accompagnare con uno dei tanti vini di cui la Puglia è produttrice. 

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Tecniche di cucina

Panna montata

Versate 12 cl di panna fresca liquida in un vasetto perfettamente pulito (potete riutilizzare, per esempio, i vecchi vasetti di marmellata o di miele). Chiudete bene il vasetto e agitatelo energicamente per 3-5 minuti, e la vostra panna montata è pronta in un lampo!

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Sospiri o dolci della sposa

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Di ledolcezzedienza.blogspot.it/, le dolcezze di enza

I sospiri o dolci della sposa sono dolcetti glassati tipici pugliesi

4/5 (958 Voti)

Focaccia barese

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Di sis90

Bollire le patate. Non appena si sono raffreddate passarle con lo schiacciapatate

3.4/5 (442 Voti)

Focaccia barese di patate con il bimby

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Di manu75ep

preparazione: versare nel boccale l'acqua tiepida, le patate lessate, 10 gr olio, lo zucchero e il lievito, emul...

3.2/5 (380 Voti)

Friselle

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Di Luciana, Dal dolce al salato

le friselle o freselle sono delle ciambelle di pasta da pane, cotte in forno, tagliate a metà in senso orizzontale...

3.1/5 (375 Voti)

Le pettole

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Di SweetAngel, Dolci pasticci

Le pettole sono palline di pasta lievitata e fritta tipiche di alcune regioni del Sud, con qualche variante, ma sop...

3.3/5 (330 Voti)

Tarallini con lievito madre

Tarallini con lievito madre

Di lunatenera, Lunatenera

I tarallini pugliesi....una delle specialità più gustose d'italia, rivisitati con il lievito madre

3/5 (333 Voti)

Friselle

Friselle

Di Erika92, Erika Pirinelli

Friselle pugliesi

3.2/5 (316 Voti)

Frise

Frise

Di lluca78

Impastare tutti gli ingredienti e far fievitare

3.3/5 (308 Voti)

Lucerne natalizie

Lucerne natalizie

Di lisadimarzo

mettere le farina su una spianatoia e fare un buco dove mettere tutti gli ingredienti

3/5 (316 Voti)

Pizza alla PUGLIESE

Pizza alla PUGLIESE

Di MiriCost01

Bollite le patate in acqua bollente salata, poi scolatele e schiacciatele con lo schiacciapatate

3.3/5 (329 Voti)

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