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Ricette tradizionali della cucina siciliana - 138 ricette

Ancora più ricette di Cucina siciliana

Di

Biscotti della festa Dei Morti

  • 500 g di farina 00
  • 400 g di zucchero
  • 100 g di mandorla tostate
  • 2 cucchiai di miele
  • Un albume d'uovo
  • Scorza di un'arancia candita
  • 5 g di ammoniaca per dolci
  • Cannella in polvere q.b.
  • Acqua q.b.
4/5 (1 Voti)

Di

Tagliare a cubetti le melanzane e questo punto Lavarle e asciugarle; In una padella mettere dell 'olio e appena sar...

  • 5 melanzane
  • olio
  • sale
  • pepe
  • 1 sedano
  • 1 cipolla
  • 150 gr olive verdi
  • capperi
  • 750 ml salsa di pomodoro
  • 1/2 bicchiere aceto
  • 2 cucchiai zucchero
4.3/5 (9 Voti)

Di

Ricetta classica per 12 biscotti

  • 500g farina 00
  • 100g margarina
  • 130g zucchero
  • 10g ammoniaca
  • 150g latte
  • colorante giallo
  • 1 bustina di vanillina
  • mezza bustina di lievito
  • crema pasticcera più gocce di cioccolato per la farcitura
4.3/5 (3 Voti)

Di

Bollire le patate al dente in acqua senza sale

  • 1 kg di filetti di baccalà già ammollati
  • 1 kg di patate
  • 2 grosse cipolle
  • 1 scatola di pomodoro pelato
  • olive nere
  • origano
  • pangrattato
  • olio evo
  • sale,pepe qb
3.9/5 (11 Voti)

Di

Tagliare le melanzane a metà, incidere la polpa e mettere dei pezzetti d'aglio, condirle con un filo d'olio e un p...

  • Melanzane Lunghe
  • Pomodorini
  • Alici
  • Aglio
  • Olio
  • Sale
  • Basilico
  • Scamorza Affumicata
4/5 (12 Voti)

Di

Tipico dolce siciliano, da accompagnare al Vin Santo

  • 1 Kg Farina 00
  • 300 gr Zucchero
  • 200 gr Margarina
  • 200 gr Mandorle tostate
  • 2 cucchiaini di Ammoniaca
  • 2 bustine di Vaniglia
3.9/5 (9 Voti)

Di

Piatto originario di Catania in Sicilia dove è nato il compositore Vincenzo Bellini

  • 600 g di spaghetti (n°4)
  • 2 melenzane tonde
  • 4 spicchi d'aglio
  • 1 scatola di pomodori pelati
  • Foglie di basilico
  • Ricotta salata (o parmigiano grattugiato)
  • Olio di oliva
  • Olio di semi per friggere
  • Sale,peperoncino in polvere.
3.5/5 (435 Voti)

Di

Tostare leggermente le mandorle in forno e metterle nel mortaio con il basilico , pomodoro e l'aglio; aggiungere ab...

  • 50 gr mandorle
  • 1 mazzetto basilico
  • 3 pomodori rossi
  • 3 spicchi d'aglio
3.9/5 (20 Voti)

Di

Fare la sfoglia: rompere l'uovo, aggiungere lo zucchero e un pò di liquore e mettere farina quanto basta

  • Per la crema: 500 ml di latte, 1 cucchiaio e mezzo di amido, 1 cucchiaio di zucchero. Per la sfoglia: 1 uovo, 1 cucchiaino di zucchero, liquore, farina.
4.3/5 (4 Voti)

Di

Pelate le patate e affettatele sottilmente, diciamo fette non più alte di 2/3 mm

  • 250gr patate
  • 60gr pancetta affumicata
  • 60gr scamorza bianca
  • 20gr burro
  • 10gr granella di pistacchi
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • sale e pepe
3.8/5 (15 Voti)

Di

Tagliare le melanzane a spicchi e cospargerle di sale

  • 2 melanzane (tonde)
  • 3 pomodori maturi
  • 1 cipolla
  • 1 cuore di sedano
  • 1 manciata di olive verdi denocciolate
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 spicchio di aglio
  • Basilico
  • Olio extravergine di olive
  • Sale
  • Pepe
3.8/5 (19 Voti)

Di

tipico dolce di carnevale

  • ingredienti per la sfoglia:
  • 100 g di farina
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • un pizzico di sale
  • ingredienti per la crema:
  • 1,5 l di latte
  • 250 g di zucchero
  • 100 g di amido
  • buccia di limone
  • e una stecca di cannella
4.2/5 (6 Voti)

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Testa di turco ‘Nzuddi