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Valentina Tribù Golosa

Ricette di dolci francesi - 30 ricette

Di Valentina Tribù Golosa

Chi può resistere a un dolce francese? Crème brûlée, croissant, charlotte, mont blanc, madeleine, macaron, torta Saint Honoré, torta tatin, éclair sono solo alcuni dei più celebri e amati dolci francesi. Elegante e raffinata, la pasticceria francese vede i suoi natali durante il medioevo con i croissant, i flan e le crepes. Sarà Caterina de’ Medici a portare in Francia la pasta choux e il gelato e in seguito Anna d’Austria, spagnola, a inserire il cioccolato a Versaille. Ma sarà Antonin Carême con l’opera "Il pasticciere reale" a gettare le basi per la pasticceria francese moderna. Lasciatevi ispirare dalle nostre ricette per preparare deliziosi dolci francesi.

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Tecniche di cucina

Come preparare le chouquettes francesi

Conoscete già le chouquettes? Si tratta di dolcetti tipici francesi, molto apprezzati dai bambini per la loro semplicità e golosità al tempo stesso, in quanto le chouquettes sono cosparse di granella di zucchero. Sono fatte di pasta chou, la tipica pasta dei bignè.. Se volete imparare a preparare dei bignè spettacolari, ecco la nostra video ricetta della pasta choux. 


Le migliori ricette di Dolci francesi

Di TribùGolosa, 750 grammi

Ecco uno dei dolci più popolari della pasticceria francese

  • 150 g di crema pasticcera
  • la scorza di 1 arancia
  • 30 g di Grand Marnier
  • 7 albumi d'uovo o 210 g
  • 60 g di zucchero
  • un po' di zucchero a velo
  • Per il rivestimento dello stampo :
  • 20 g di zucchero
  • 15 g di burro ammorbidito
3.1/5 (520 Voti)

Di

Ecco la ricetta passo passo per preparare i mini pain perdu al forno.

627 condivisioni

Di TribùGolosa, 750 grammi

Versione profumata della famosa pastella per le crêpes!

  • 225g di farina
  • 3 uova
  • 50 cl di latte
  • 1 pizzico di sale
  • la scorza di un limone e di una arancia
3.5/5 (451 Voti)

Di

Come preparare le madeleine: la ricetta più affidabile

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Di val

Crêpes Suzette. Scopri la nostra ricetta

  • 12 crêpes
  • Per la salsa « Suzette » :
  • 200 g di succo d'arancia fresco
  • la scorza di 1 arancia
  • il succo di un limone fresco
  • 55 g di caramello liquido
  • 7g di fecola di patate o amido di mais (Maizena)
  • 15 g di burro
  • 30 g di Grand Marnier
  • Flambè: (opzionale)
  • 5 cl Grand Marnier
3.4/5 (442 Voti)

Di TribùGolosa, 750 grammi

In Francia non vi è un solo matrimonio o comunione senza questi deliziosi piccoli bignè dolci realizzati con la p...

  • 25 cl di acqua
  • 80 g di burro
  • 125 g di farina
  • 3-4 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo per la doratura
  • 150 g di granella di zucchero
3.5/5 (409 Voti)

Di Chef Damien, 750 g

Clafoutis alle ciliegie. Scopri la nostra ricetta

  • 500 g di ciliegie
  • 25 g di burro
  • 25g di zucchero semolato
  • Crema pasticcera :
  • 25cl di latte intero
  • 3 tuorli d'uovo
  • 75g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di fecola di mais
  • 1 bacca di vaniglia
  • Crema di mandorle:
  • 80g di burro
  • 80g di zucchero a velo
  • 1uovo
  • 80gr di polvere di mandorle
  • 1 cucchiaino di fecola di mais
3.4/5 (349 Voti)

Di Silvia_TribùGolosa

Ecco la vera ricetta dei croissants francesi, ideali per la colazione

  • Per una ventina di croissants:
  • 500 gr di farina 00
  • 300 ml di latte
  • 50 gr di zucchero semolato
  • 15 gr di lievito di birra fresco
  • 12 gr di sale
  • 190 gr di burro freddo
  • Per la doratura finale:
  • 1 rosso d'uovo sbattuto con un poco di latte
4.9/5 (217 Voti)

Di erica sweety pie

Questa ricetta base per realizzare dei macarons vi permetterà di preparare dei golossissimi dolcetti francesi con...

  • 250 gr di zucchero a velo setacciato
  • 275 gr di farina di mandorle
  • 6 albumi
  • 210 gr di zucchero
  • Colorante in gel a piacere
4.8/5 (194 Voti)

Di Valentina Tribù Golosa

La ricetta originale del pain perdu francese, composta da delle fette di pan brioche passate nell’uovo e cott

  • 8 fette di pane raffermo
  • 2 uova
  • 20 cl di latte
  • 20 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di aroma di fiori d'arancio
  • 80 g di burro
  • zucchero a velo
5/5 (140 Voti)

Di Valentina Tribù Golosa

Il Paris-Brest è un dolce classico della pasticceria francese

  • Per la pasta choux:
  • 25 cl di latte
  • 80g di burro con un pizzico di sale
  • 4 uova
  • 150g di farina
  • Per la decorazione:
  • 1 tuorlo d'uovo
  • Pralinato
  • Per la crema al pralinato :
  • 2 albumi
  • 125g di zucchero
  • 100g di pralinato
  • 100g di burro
4.1/5 (204 Voti)

Di donnola24

Questa ricetta di macarons al cioccolato è ideale per tutti gli amanti del cioccolato!

  • 200 gr di zucchero a velo
  • 125 gr di farina di mandorle
  • 15 gr di cacao in polvere
  • 2 uova grandi (solo gli albumi)
  • 25 gr di zucchero semolato
  • Una punta di un cucchiaino di colorante alimentare rosso
  • PER IL RIPIENO (ganache):
  • 150 gr di cioccolato fondente
  • 100 gr di burro
  • 3 cucchiai di panna fresca
4.3/5 (180 Voti)

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Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Crème brulée Soufflé al Grand Marnier