Ricette con il provolone - 32 ricette
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Tecniche di cucina
Per cambiare dal solito pane e salame, ecco cosa si puo' preparare con una baguette e pochi altri ingredienti. L'effetto scenografico è notevole: eppure si tratta di una baguette e alcune verdure tagliate alla julienne. Vediamo come preparare questa baguette sorpresa, per un antipasto da leccarsi i baffi.
INGREDIENTI:
- 1 baguette al sesamo (o senza)
- Formaggio spalmabile alle erbe (circa 150 gr)
- Pesto rosso, q.b
- 1 carota
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone verde
-Qualche fogliolina di menta
- Qualche fogliolina di basilico
PROCEDIMENTO:
Tagliate la baguette a fettine e premete con il dito al centro di ogni fettina per creare una cavità nella mollica.
Spalmate il centro di ogni fettina di baguette con il formaggio spalmabile oppure con il pesto rosso, e decorate con bastoncini di peperone rosso, di peperone verde e di carota a piacere.
Terminate spolverando con la menta ed il basilico tagliuzzati.
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Sciogliere il lievito in acqua tiepida
- 1/2 kg farina
- 50 grammi strutto o 30 di olio
- acqua q.b. circa 350 gr
- 1 cubetto di lievito
- 200 grammi formaggi misti provolone e scamorza
- 200 grammi salumi misti
- 2 uova
- q.b. pepe nero
- q.b. sale
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- 1 rotolo pasta Brisè tonda
- 100gr Auricchio
- 80gr Asiago
- 100gr Speck
- 2 barattoli funghetti in acqua
- 1 brick di Besciamella
- 1 uovo
- pecorino grattugiato
- 2 cucchiai di latte
- sale e pepe
- noce moscata
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Mondare e tagliare le verdure
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 carota
- 1 cipolla
- 100 gr di piselli
- 2 zucchine
- 8 pomodorini
- 2 uova
- 1/2 bicchiere di latte
- parmigiano grattugiato
- provolone dolce
- sale
- pepe
- olio d'oliva
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
Casatiello
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Torta salata tipica della Campania e in particolare della zona di Napoli, che viene preparata nel periodo pasquale
- Pasta per pizza
- Per il ripieno:
- 400 gr. di formaggi misti: pecorino,provolone piccante, grana.
- 500 gr. di salsiccia essiccata
- 100 gr . pancetta
- pepe q.b.
- Per guarnire:
- 5 uova crude
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Assaggi di formaggi e miele nostrani
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Tagliare fette abbastanza spesse di ognuno dei tipi di formaggio
- Una fetta per ognuno di questi formaggi:
- asiago
- brie
- caciocavallo
- grana
- gorgonzola
- pecorino
- provolone
- Due cucchiai colmi per ognuno di questi tipi di miele:
- millefiori
- acacia
- castagno
- eucalipto
- girasole
- rododendro
Brioches salata
Di mariamessina
Impastare il tutto nel robot, aggiungere per ultima la mortadella e il provolone piccante
- 400 g. di farina
- 150 g. di burro o margarina
- 1 lievito di birra (25 g.)
- 4 uova intere
- 100 cc di latte
- 1 cucchiaino di sale
- 50 g. di provolone piccante
- 50 g. di mortadella
- 50 g. di formaggio svizzero
- 50 g. di prosciutto cotto
Pasta di zucca al forno
Di happyannetta90
Sbucciate la zucca ed eliminate i semi, tagliate poi la polpa a cubetti e pesatene circa 700g
- 500 g di pasta
- 700 g di zucca già pulita
- 300 ml di latte circa
- 1 spicchio d'aglio
- 250 g di provolone piccante
- pecorino grattugiato q.b.
- pangrattato q.b.
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Pasticcio di patate
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- 500 gr patate
- 250 ml panna
- 50 gr burro
- 4 uova
- 150 gr provolone
Tortano
Di eugeniosantoro
napoletano
- Per la pasta:
- 400 g di farina,
- 30 g di lievito,
- 30 g di parmigiano grattugiato,
- 100 g di sugna,
- sale, pepe in abbondanza
- Per il ripieno:
- 100 g di salame,
- 120 g di provola affumicata,
- 50 g di emmenthal,
- 50 g di provolone semi-piccante,
- 2 uova sode
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- 2 uova
- 100 ml di latte
- 250 gr di farina
- 100 gr di mortadella a cubetti
- 100 gr di spinaci scottati
- 100 gr di provolone a cubetti
- 1 bustina di lievito di birra
- 100 ml di olio
- 3 sottilette
- 3 cucchiai di formaggio grattugiato
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Pizza rustica
- Ingredienti per la sfoglia:
- 1 Kg di farina
- 100 g di burro (o margarina)
- 1 pezzetto di lievito di birra
- Sale
- Ingredienti per il ripieno:
- 150 g di mozzarella secca
- 50 g di provolone
- 50 g di prosciutto cotto
- 50 g di mortadella
- 50 g di salame
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Timballo di anelletti al forno
- 600gr di pasta anelletti (prodotto tipico siciliano)
- 600 gr. di carne macinata di manzo
- mezza cipolla , 2 coste di sedano,
- 2 b. di passata di pomodoro
- 2 melanzane,
- 100 gr. di provolone piccante, (oppure di scamorza affumicata)
- 1/2 lt. di besciamella,
- pecorino siciliano grattugiato,
- pangrattato, olio d'oliva, sale pepe.
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Muffin alle zucchine
- 250 gr di farina 00
- 50 gr di parmigiano
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo
- 200 ml di latte
- 50 ml di olio
- 2 uova
- 200 gr di zucchine
- 100 gr di provolone
- sale
- pepe
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Pizza con zucchine
- 500 g di zucchine-una cipolla media-prosciutto cotto 200 g-provolone 200 g-sale-pepe-farina 600 g -2 bicchieri d'acqua da 125 ml-2 cucchiaini di sale-un lievito di birra da 25 g-
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Danubio
- 1 kg di farina
- 2 uova
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 1 cucchiaio di sale
- 2 lieviti di birra
- 350 gr di acqua tiepida
- 800 gr di salumi misti (salame prosciutto e wurstel)
- auricchio semipiccante
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Torta salata broccoletti e...
- 500gr di broccoletti surgelati
- 3 fette provolone dolce
- aglio tre spicchi
- olio d'oliva
- 2 rotoli di pasta brisee (o sfoglia)
- 2 salsicce di suino
- sale
- un tuorlo d'uovo
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Brioche rustica
- 600 g farina
- 1 bicchiere di olio
- 1 cubetto di lievito
- 4 uova
- 1 bicchiere di latte tiepido
- 1 cucchiaino di sale
- 1cucchiaio di zucchero
- 150 g di provolone
- 150 g di salame o prosciutto.
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Muffin salati mortadella e...
- 250 gr di farina 00
- 200 ml di latte
- 2 uova
- 50 gr di burro
- 30 gr di parmigiano
- 100 gr di mortadella
- 100 gr di provolone
- 1/2 bustina di lievito
- 1 cucchiaino di sale
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Risotto con broccoletti e...
- 400 g. di riso per risotti
- 300/400 g. di broccoletti (Sparaceddi)
- 50 g. di provolone grattugiato a fili
- aglio, olio, sale q.b.
- 4 filetti di acciughe sott'olio
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RISO IN COPPA DI MELONE
- 250 gr di riso basmati
- 2 meloncini
- 150 gr di bresaola
- 200 gr di provolone piccante
- Olio
- Sale
- Pepe
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Arancini siciliani gustosi
- riso adatto per arancini o timballi 4 grammi
- pisellini verdi
- carne macinata
- salsa di pomodoro
- sale
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- cipolla
- carota
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- acqua
- 1 bustina di zafferano
- 4 Uova
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- Parmigiano grattugiato
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Parmigiana di melanzane veloce
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