Ricette originali del risotto alla milanese - 19 ricette
Tecniche di cucina
INGREDIENTI per 4 persone:
- 5 fette di prosciutto
- 8 fette di pancarrè
- 1 confezione di formaggio spalmabile
- 4 fette di prosciutto cotto
- Una manciata di spinaci freschi
- Qualche oliva nera
- Qualche filetto di erba cipollina
- Una formina a forma di gatto
PROCEDIMENTO :
Innanzitutto ritagliate i bordi scuri dalle fette di pancarrè, spalmatele con il formaggio spalmabile.
Appoggiate una fetta di prosciutto su ogni fetta di pancarrè, ritagliando eventualmente il prosciutto che esce dal rettangolo di pane.
Disponete qualche fogliolina di spinaci freschi sopra il prosciutto, coprite con il pane in cassetta ; spalmate con il formaggio fresco, quindi ritagliate un gattino con la formina apposita.
Ora formate gli occhi del gattino: tagliate a metà le olive nere, quindi incidetele a forma di triangolo. La fetta di prosciutto restante vi servirà per il nasino del gatto: ricavate dei triangolini e appoggiateli invertiti sul gattino, in modo che la punta sia rivolta verso il basso.
Accorciate i filetti di erba cipollina e mettetene 2 su ogni lato per formare i baffetti del gattino.
Le migliori ricette di Risotto alla milanese
Risotto allo zafferano con bustina
Di marisa88
Prendere una padella e fate sciogliere 80 gr di burro , dopo aggiungere la cipolla e fate imbiondire mescolando con...
- 1 litro di brodo
- 125 gr burro
- 1 cipolla
- 150 gr parmigiano
- 350 gr riso
- vino biano
- 1 bustina di zafferano
Risotto allo zafferano e funghi
Di arianna7592
Tagliare finemente la cipolla, nel frattempo sciogliere in una pentola il burro e aggiungere la cipolla
- 400 gr di riso
- 120 gr di burro
- 2 cipolle
- 1 litro di brodo
- 400 gr di funghi
- prezzemolo
- aglio
- olio
- zafferano (1-2 bustine)
Risotto alla Mantovana
Di NeraTempesta
Preparare il brodo usando l'acqua e il dado e portarlo a bollore
- 4 manciate scarse di riso
- 1 bustina di zafferano
- 1 Salsiccia
- 500 ml circa di acqua
- 1 dado
- 1 confezione di panna
- Formaggio grattugiato quanto basta
- 3 fettine di cipolla
- Un bicchiere di vino bianco
- Una noce di burro
Risotto allo zafferano e zucca
Di Silviacocci, ilpeperoneverde@blogspot.it
Tagliare la zucca a dadini piccolini e cuocerla in padella con poco olio evo e mezza cipolla tagliata fine
- 400 gr di riso Carnaroli
- brodo vegetale q.b.
- 1 cipolla bianca
- mezzo porro di media grandezza
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 1 kg di zucca gialla
- zafferano
- olio evo q.b.
- 1 noce di burro
- parmigiano reggiano a piacere
Risotto alla Milanese
Di RosDur69
Tagliare a fettine sottili la cipolla
- 400 gr di riso carnaroli
- 1 cipolla media
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo di carne
- parmigiano grattugiato
- 2 noci di burro
- 1 bustina di zafferano
Risotto funghi e piselli
Di maria tocco
mettere a bagno i funghi per mezz'ora,in una teglia soffriggere la cipolla tritata con un po di olio e metà burro
- 400gr di riso
- 20gr di funghi secchi
- 150gr di pisellini
- 1 cipolla piccola
- 1 bustina di zafferano
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- brodo di carne per la cottura del riso
- 50 gr di burro
- sale,pepe
- parmigiano
Risotto allo zafferano saporito
Di 86chiara86
Far soffriggere la cipolla in una padella con un pò d'olio; una volta dorata, aggiungere il riso per farlo tostare...
- 400 gr riso
- 125 gr zafferano
- 1,5 l brodo (meglio se preparato in casa, con carne per bollito e con sedano, carote, cipolla, patate)
- 1 cipolla
- olio
- vino
- parmigiano
Risotto funghi e zafferano facile
Di Tartaglione Anna
Preperare il brodo; un un tegare mettere la cipolla, i funghi e il burro e soffriggere il tutto; aggiungere i riso ...
- 500 g di riso
- 300 g di funghi
- 100 g di burro
- mezza cipolla
- 2 l di brodo
- sale
- zafferano
- parmiggiano
Risotto allo zafferano con gamberetti e zucchine
Di Serena01
cucino questa ricetta in occasione della festa delle donne!!
- 1kg di Riso
- Brodo(patate sedano carote pomodori cipolle dado)
- Gamberetti già sgusciati
- Vino bianco
- Zucchine
- Panna
- Cipolla
- Zafferano
- Olio e sale qb
Risotto allo zafferano
Di luisella
Far appassire la cipolla sbucciata e tagliata finemente in un pentolino con 30 gr di burro
- 320 gr di riso,
- 60 gr di burro,
- 1/2 cipolla,
- 1/2 bicchiere di vino bianco,
- 1 bustina di zafferano,
- 40 gr di parmigiano,
- 1 litro di brodo di carne
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Risotto allo zafferano con brodo...
- Riso arborio o carnaroli: 320 gr
- Burro: 60 gr
- Brodo di carne caldo: 1/2 litro
- Vino bianco: 1 bicchiere
- Cipolla : q.b.
- Parmigiano reggiano grattugiato: 150 gr
- Zafferano: 1 bustina
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Risotto allo zafferano originale
- 350 g di riso arborio
- 125 g di burro
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 litro di brodo
- 1 cipolla
- 100 g di grana grattuggiato
- 1 bustina di zafferano
- 1 pizzico di pistilli di zafferano
-
Risotto ai pistilli di zafferano
- burro 125 gr.
- Vino Bianco 1 bicchiere
- Brodo 1 litro
- Cipolle 1
- Grana Padano grattugiato 150 gr
- Zafferano 1 pizzico di pistilli
- Zafferano 1 bustina
- Riso arborio 350 gr
-
Risotto alla milanese con carne...
- 500g di carne macinata di bovino
- 600g di riso (preferibilmente per insalate)
- 1 bicchere di vino bianco
- 1 bustina di zafferano
- 1 cipolla bianca
- 500 ml di acqua
- olio
- 1 dado ai funghi porcini o classico
- burro
-
Risotto alla milanese con aggiunta...
- 500g di carne macinata di bovino
- 600g di riso (preferibilmente per insalate)
- 1 bicchere di vino bianco
- 1 bustina di zafferano
- 1 cipolla bianca
- 500 ml di acqua
- olio
- 1 dado ai funghi porcini o classico
- burro
-
Risotto salsicce e zafferano facile
- burro
- una cipolla
- un bicchiere di vino bianco
- brodo vegetale
- Riso
- salsicce
- zafferano
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Risotto allo zafferano, radicchio...
- 300g di riso
- 150g di pancetta dolce a cubetti
- Due foglie di radicchio
- Una bustina di zafferano
-
Risotto alla milanese
- Burro 125 gr.
- Vino Bianco 1 bicchiere
- Brodo 1 litro
- Cipolle 1
- Grana Padano grattugiato 150 gr
- Zafferano 1 bustina
- Riso arborio 350 gr
-
Risotto alla Milanese (ricetta di...
- 600g di riso (preferibilmente per insalate)
- 1 bicchere di vino bianco
- 1 bustina di zafferano
- 1 cipolla bianca
- 500 ml di acqua
- olio
- 1 dado ai funghi porcini o classico
- burro
- Se volete fare la versione con la carne macinata, aggiungetene circa 600/700g.
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