Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Ricette con gli scalogni - 12 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: porri light , pasta con i porri, erba cipollina ricette

Tecniche di cucina

Come preparare un'omelette francese

L'omelette francese: di che si tratta? E' un piatto a base di uova, troppo spesso confuso con la frittata: si differenzia da quest'ultima in quanto l'omelette viene cotta da una parte e poi piegata a metà. Imparate a preparare  una vera omelette seguendo il video di Tribù Golosa.

Le migliori ricette di Scalogni

Di

Fate appassire in padella con dell'olio la cipolla affettata finemente (o i due scalogni affettati)

  • 400 g di penne (o un formato di pasta a piacere)
  • 2 zucchine
  • 200 g di pancetta affumicata (o speck)
  • 2 scalogni o cipolla fresca bianca
  • pecorino romano grattugiato
  • olio di oliva o panna da cucina
  • vino bianco quanto basta(facoltativo)
  • un pizzico di sale
4.5/5 (771 Voti)

Ecco 10 trucchi per non piangere tagliando la cipolla

53 condivisioni

Di

Lasciare in ammollo in acqua fredda i fagioli per una notte intera

  • 500 gr di fagioli borlotti secchi
  • 2 scalogni
  • 1 carota
  • 3 patate
  • acqua q.b.
  • 1 costa di sedano
  • 500 gr di zucca pulita o zucchine
  • 2 dadi vegetali
  • sale
  • olio d'oliva
  • parmigiano grattugiato
4.6/5 (5 Voti)

Come tagliare le cipolle come uno chef ? Scoprite tutti i trucchi per tagliare le cipolle rapidamente come un vero chef.

112 condivisioni

Di

Delizioso timballo a base di tagliatelle, zucchine e speck

  • 200 gr Tagliatelle
  • 400 gr Zucchine
  • 250 gr Champignon
  • 100 gr Speck a listarelle
  • 300 gr Polpa di Pomodoro
  • 350 gr Besciamella
  • 3/4 cucchiai di Grana grattugiato
  • 2 rotoli di Pasta Brisée
  • 2 Scalogni
  • 1 Uovo
  • Olio e.v.o., Sale
4.2/5 (17 Voti)

Di

Cosa preparare per cena? Uno squisito risotto alla zucca e speck! Un’ottimo primo piatto delicato e vellutato, id

  • 3 o 4 foglie di salvia
  • 2 o 3 ramettini di timo
  • 1 o 2 scalogni
  • 500g circa di zucca pulita
  • pancetta o speck a dadini
  • 250g di riso
  • 40g di Grana o Parmigiano grattugiato
  • 1 confezione di panna da cucina
  • sale e pepe o peperoncino q.b
  • 1 dado vegetale "Cuore di brodo Knorr" (facoltativo)
3.9/5 (39 Voti)

Di

Scoprite perché le spezie allungano la vita

169 condivisioni

Di

Preparare un soffritto di aglio, olio, scalogno e mentuccia

  • 10 Carciofi
  • 500g di Sfoglia all'Uovo
  • Parmigiano o Grana q. b.
  • Mozzarella q. b.
  • 3 Scalogni
  • 1 Spicchio d'Aglio
  • Mentuccia q. b.
  • Olio q. b.
  • Sale q. b.
  • Pepe q. b.
  • 1 Bottiglia di Salsa di Pomodoro
  • Per la besciamella:
  • 1 l di Latte
  • 2 Cucchiai di Maizena
  • Noce Moscata q.b.
  • Burro q. b.
3.8/5 (20 Voti)

Di

Pulire le cozze e sciacquarle rapidamente sotto l'acqua fredda

  • 1,2 kg di cozze
  • 40 gr di burro
  • 40 gr di scalogno
  • 5 cl di vino bianco secco
  • 1/4 di mazzetto di prezzemolo + qualche fogliolina per decorare
  • Pepe
3.6/5 (405 Voti)

Di

Taglia il petto di pollo a bocconcini di circa 2-3 cm e passalo nella farina di pistacchi

  • - 600 gr di petto di pollo
  • - 100 gr di pistacchi sgusciati e tritati finemente
  • - 250 ml di panna da cucina
  • - latte q.b.
  • - spezie per tajine (paprika dolce, cumino, zenzero, cannella, curcuma, menta, coriandolo, curry)
  • - 2-3 scalogni piccoli
  • - olio di oliva (non evo)
  • - sale
  • - semi di sesamo
3.1/5 (447 Voti)

Di

Fate appassire in padella con dell'olio la cipolla affettata finemente (o i due scalogni affettati)

  • 400 g di penne (o un formato di pasta a piacere)
  • 2 zucchine
  • 200 g di pancetta affumicata
  • 2 scalogni o cipolla fresca bianca
  • pecorino romano grattugiato
  • olio di oliva
  • vino bianco quanto basta
  • (facoltativo), un pizzico di sale
3.2/5 (390 Voti)

Di

Tagliare gli scalogni a spicchi sottili, metterli in una casseruola insieme a 2-3 cucchiai d’olio e rosolateli a ...

  • 200 g di miglio
  • 200 g di pomodorini
  • 9 scalogni
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
  • 700 ml di brodo vegetale
  • olio di oliva extra vergine
  • sale
3/5 (476 Voti)

Di

1 La farcia: sbucciare e tritare la cipolla, l'aglio e lo scalogno

  • 10 persone
  • Per la farcia:
  • 100 g di pancetta affumicata
  • 1/2 cipolla
  • 1 chiodo di garofano
  • 2 scalogni
  • 1 spicchio d'aglio
  • 200 g di carne macinata di vitello
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 150 g di marroni cotti (al naturale)
  • 75 g di mollica di pane secco
  • 8 cl di latte
  • 1 uovo
  • Sale, pepe
  • Per il tacchino:
  • 1 tacchino intero di circa 3 kg
  • 150 g di marroni cotti (al naturale)
  • 30 gr di burro
  • Sale, pepe
3.1/5 (359 Voti)

Ancora più ricette di Scalogni

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Sformati di verdura con pomodorini Penne saporite alle zucchine e pancetta (o speck)