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Ricette di sformato di riso - 7 ricette

Trovi qui tutte le nostre ricette di Sformato di riso:

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Tecniche di cucina

One pot pasta

Il One pot pasta prevede la cottura della pasta assieme al sugo: rivoluzionario! Seguite il nostro video per imparare a preparare il One pot pasta. 

Le migliori ricette di Sformato di riso

Di marty21, marty21

Lo sformato di riso e melanzane, milinciàna in siciliano, è una sorta di parmigiana di melanzane

  • Ingredienti per quattro persone
  • 350 grammi di riso arborio
  • 1,5 kg pomodoro per salsa
  • quattro melanzane del tipo nostrale (vedi foto qui)
  • due cipolle
  • un bel ciuffo di prezzemolo
  • qualche foglia di basilico
  • caciocavallo semistagionato grattugiato q.b.
  • olio extravergine d’oliva
  • poco burro
  • sale e pepe q.b.
  • 1,5 litri di brodo vegetale
  • vino bianco per sfumare il riso
  • Procedimento
  • Pulire le cipolle
  • la prima delle quali utilizzeremo per la salsa di pomodoro
  • mentre la seconda servirà per preparare il risotto.
  • Soffriggere in olio abbondante una cipolla ben triturata
  • quindi unire il prezzemolo tritato finemente e le foglie di basilico spezzettate con le dita. Aggiungere il pomodoro
  • aggiustare di sale
  • pepe e poco zucchero e far cuocere fin quando sia evaporata buona parte dell’acqua di vegetazione. Mettere nel passa pomodoro
  • ricavare la salsa che dovrà essere più liquida che densa (perché verrà messa in forno insieme agli altri ingredienti) e mettere da parte.
  • Tagliare le melanzane a fette per la lunghezza
  • come per la parmigiana di melanzane
  • friggerle in abbondante olio e poi metterle da parte su carta assorbente da cucina.
  • Mentre preparate il brodo vegetale
  • mettere in un tegame la seconda cipolla triturata e farla soffriggere con olio e un po’ di burro
  • quindi farvi rosolare per qualche minuto il riso. Sfumare con il vino bianco
  • dopodiché unire qualche mestolo di brodo vegetale bollente. Procedere aggiungendo
  • poco per volta
  • il brodo fino a cottura al dente.
  • Ungere con l’olio il fondo e i bordi di una pirofila
  • disporre al fondo uno strato di melanzane fritte
  • poi uno strato di riso che ricopriremo con la salsa di pomodoro
  • quindi una spolverata di caciocavallo grattugiato. Continuare a fare altri strati con la stessa sequenza avendo cura di terminare con uno strato di melanzane. Mettere in forno preriscaldato a 180° e completare la cottura (circa venti minuti). Fare intiepidire e sformare su un piatto da portata.
3/5 (349 Voti)

Di maggie86

Laviamo e puliamo tutte le verdure e tagliamo a piccoli cubetti

  • 500 gr di funghi Porcini Tagliati congelati
  • 1 spicchio d’aglio
  • 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 4 peperoni (due rossi e due gialli)
  • 500 gr. di pomodori maturi
  • 2 cipolle dorate medie
  • 5 zucchine
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 400 gr. di riso
  • grana grattugiato
  • pangrattato
  • burro
  • sale e pepe.
3.2/5 (325 Voti)

Di Cuocaperpassione

Una ricetta semplicissima a base di riso per chi vuole stupire un pò,data la sua forma originale e simpatica!

  • • 250 gr di riso bianco
  • • Per il ragù:
  • • 500 gr di manzo
  • • 2 carote
  • • 1 costa di sedano
  • • 1 cipolla piccola
  • • 200 gr di passata di pomodoro
  • • ½ bicchiere di vino rosso (facoltativo)
  • • Olio extravergine di oliva
  • • Sale
  • • Per fare le forme:
  • • Rings di acciaio
3/5 (280 Voti)

Di pia

Togli il risotto ormai cotto dal fuoco, aggiustalo, se occorre, di sale, e completalo con il rimanente burro e il g...

  • riso
  • fegatini di pollo
  • burro
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo
3.9/5 (28 Voti)

Di giuliaascari

Preparare il risotto e porlo in una pirofila insieme agli altri ingredienti

  • riso
  • gradina
  • olio
  • erba cipollina
  • brodo di carne
  • mozzarella
  • prosciutto
  • parmigiano reggiano
  • 1 tuorlo d'uovo
2.9/5 (19 Voti)

Di teresa89

Lessare il riso al dente e condirlo con prosciutto cotto, mozzarella, l'uovo e formaggio

  • 500 gr di riso
  • 200 gr di mozzarella
  • 250 gr di prosciutto cotto
  • 1 uovo
  • parmigiano
  • pangrattato
2.5/5 (17 Voti)

Di luciastallone92

Spalmare una teglia con lo strutto, spolverare di pangrattato

  • 500 g di riso
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 300 g di tritato
  • 50 g di salsa di pomodoro
  • 1 cipolla
  • 50 g di formaggio grattugiato
  • 50 g di provolone
  • 50 g di salame Napoli
  • 100 g di piselli cotti
  • 50 g di mollica di pane
  • 1 dado di carne per il brodo.
1/5 (1 Voti)

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Sformato di riso Sformato di riso e melanzane alla Palermitana