Ricette con il tartufo nero - 4 ricette
Tecniche di cucina
I gougères sono dei piccoli bignè salati, originari della regione francese della Borgogna; arricchiti da formaggio groviera o comté, sono fatti con la pasta choux, leggeri e gustosi. Perfetti come finger food per l'aperitivo, prepararli sarà semplice grazie al nostro video. Qui trovate la nostra ricetta passo passo dei gougères (clicca qui).
Le migliori ricette di Tartufo nero
Bocconi del prete
Di mariamessina
Soffriggere la salsiccia fresca e la pancetta affumicata senza aggiunta di olio
- 250 ml di panna
- 400 g. di mezze maniche
- 1 tartufo nero
- 200 g. di pancetta affumicata
- 3-4 salsicce di maiale fresche spellate
- 100 g. di funghi porcini
- parmigiano grattugiato
- pepe
Gnocchi di zucca al Monteson e tartufo nero
Di Silviacocci, ilpeperoneverde@blogspot.it
Lessare le patate con la buccia
- 1 kg di zucca gialla mondata
- 1 kg di patate
- 300 gr di farina 00
- 2 uova
- sale q.b.
- pepe q.b.
- noce moscata q.b.
- 50 gr di burro di malga, o comunque un buon burro
- 250 gr di formaggio Monteson
- 1 tartufo nero di media grandezza
Risotto al tartufo
Di Sara Kay
Pulite accuratamente i tartufi raschiandoli con una spazzola semidura, passateli molto velocemente sotto l'acqua co...
- - Riso carnaroli (350 g)
- - Tartufo nero (1 piccolo - 80 g circa)
- - Olio extravergine di oliva (5 cucchiai)
- - Cipolla bianca (1/2)
- - Brodo vegetale (1 L)
- - Mascarpone (100 g)
Arrosto di vitello con fontina e tartufo
Di Maria Landro
Rosolare la carne in una teglia con il burro e tre cucchiai di olio
- Per l'arrosto:
- 1kg sottofesa di vitello legata
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 300ml brodo vegetale
- 1 piccolo tartufo nero
- 30g burro
- q.b. olio d'oliva, sale e pepe
- Per la salsa:
- 500ml latte
- 50g burro
- 50g farina bianca
- 60g fontina
- 1 pizzico di noce moscata in polvere
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