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Ricette della torta alla ricotta - 56 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: ricette di torte con philadelphia, torta di mele e ricotta, torta alla ricotta soffice, ricetta torta ricotta e nutella, pizza di ricotta, torta con ricotta e cioccolato

Tecniche di cucina

Caffè freddo

Origini del caffè freddo

 in Italia il caffè freddo è una preparazione tipica del Salento, ma si beve un po' dappertutto. La ricetta è originaria della Spagna, precisamente del "Café del Tiempo", tipico caffè di Valencia, che lo propone tuttora, accompagnato da una fetta di limone.

Il caffè freddo soffiato
In Salento il caffè freddo viene proposto anche nella versione "soffiata", in cui il caffè viene vaporizzato con il getto del vapore caldo, che lo rende cremoso.

La versione con il latte di mandorla o con l'orzata
In Salento il caffè freddo viene realizzato con l'aggiunta di latte di mandorle, che sostituisce lo zucchero. Invece, per essere originali ed innovativi, noi vi proponiamo di aggiungere dell'orzata.
Siamo in piena estate, a chi non piace bere un delizioso caffè freddo per una pausa energizzante? Seguite  la ricetta del caffè freddo realizzata dal nostro barman.

Per preparare un freschissimo caffè freddo vi servono:
- Cubetti di ghiaccio
- Caffè in polvere
- Orzata
- Acqua calda

Preparazione:
Mettete dei cubetti di ghiaccio in una tazza possibilmente di vetro. Ora preparate del caffè con del caffè in polvere ed aggiungetelo ai cubetti di ghiaccio, terminando con un bel giro di orzata. Mescolate bene con un cucchiaino e gustate.

Le migliori ricette di Torta alla ricotta

Di

Preparare la base disponendo le farine a fontana e impastando con il burro ben freddo tagliato a tocchetti, lo zucc...

  • Per il biscotto: 200 g farina, 125 g farina di nocciole, 100 g burro, 100 g zucchero, 2 uova
  • Per la crema: 700 g ricotta di bufala, 400 ml panna da montare, 3 fogli di gelatina (colla di pesce) , 250 g zucchero , 300 ml acqua e zucchero, 2 o 3 pere molto mature
3.9/5 (34 Voti)

Come tutti sanno, sono gli americani a eccellere nell'arte del cheesecake; ricco, goloso, perfettamente delizioso, abbiamo voluto sposarlo a un'altra specialità made in USA, il biscotto cookie. Per una GODURIA ASSICURATA

Di

Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente

  • Per la pasta frolla:
  • 200 gr. di farina
  • 80 gr. di burro
  • 110 gr. di zucchero
  • 1 uovo ed 1 tuorlo
  • Per la crema:
  • 500 gr. di ricotta
  • 100 gr. di zucchero
  • 60 gr. di burro
  • 1 uovo ed 1 tuorlo
  • gocce di cioccolato q.b.
  • Pinoli
3.8/5 (28 Voti)

Avete mai provato il cheesecake al lime? Con pochissimi ingredienti, semplice da preparare e SUPER RINFRESCANTE!

Di

Frolla al cacao con crema di ricotta e panna

  • farina 00 - 200 gr
  • cacao amaro - 20 gr
  • zucchero semolato - 100 gr
  • burro a tocchetti - 100 gr
  • uova intere - 1
  • albume - 1
  • sale - 1 pizzico
  • farcia
  • ricotta romana Dop - 650 gr
  • zucchero semolato - 125 gr
  • panna fresca - 150 ml
  • uova intere - 4
  • tuorlo d'uovo - 1
  • amido di mais - 1 cucchiaino
  • vaniglina - 1 bustina
4.3/5 (23 Voti)

Di

1. In un recipiente montare con un frullatore le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso

  • 250 gr farina 00
  • 250 gr ricotta vaccina
  • 190 gr zucchero
  • 3 uova
  • 2 cucchiai di latte parzialmente scremato
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 piccolo limone bio, solo buccia
  • Q.b. essenza di mandorla (circa 1/2 fialetta)
  • Q.b. Mandorle a lamelle
  • Q.b. zucchero di canna
4.3/5 (3 Voti)

Ieri ho provato questa favolosa torta: devo ammettere che ero stata attirata dalla preparazione che non prevede la cottura. Che dire? E' stata un successo!

Di

Torta dal gusto deciso e davvero inebriante l'incontro con i pezzettini di cioccolato bianco

  • Per la base:
  • 250gr farina
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 tuorli
  • 170 gr burro
  • 160gr zucchero
  • Per la crema:
  • 250gr di ricotta
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 etto cioccolato bianco tritato
  • gocce di cioccolato
4.1/5 (94 Voti)

Di

cuocere il rano tenero con il latte, la vaniglia e la canella e lasciare raffreddare

  • 450 gr grano tenere
  • 250 dl latte
  • q.b. vaniglia
  • q.b. cannella
  • 400 gr ricotta
  • 5 tuorli
  • 150 gr zucchero
  • 120 gr canditi
  • 1 limone grattuggiato
  • q.b. acqua fiori d' arancio
4.1/5 (7 Voti)

Di

Sbucciare e pulire le pere e tagliarle a pezzettini

  • Per due stampi da 26 cm
  • 4 uova
  • 140 g di zucchero
  • 40 g di zucchero a velo
  • 140 g di farina di mandorle
  • 30 g di burro
  • 60 g di farina
  • Per la farcia
  • 250 g di ricotta
  • 75 g di zucchero
  • 250 ml di panna per dolci
  • 350 g di pere
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • 1 noce di burro
4.1/5 (30 Voti)

Di

Mescolare la ricotta con lo zucchero, aggiungere le uova, la farina e il lievito

  • 300 g di ricotta
  • 200 g di zucchero
  • 3 uova
  • 200 g di farina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 150 g di gocce di cioccolato
3.9/5 (98 Voti)

Di

Battere le uova in una terrina per circa 5 minuti insieme allo zucchero

  • Per la base:
  • 230 g di farina tipo 00
  • 20 g di cacao amaro
  • 5 uova
  • una bustina di lievito per dolci
  • 200 g di zucchero semolato
  • un cucchiaio di succo limone
  • Per la crema di ricotta:
  • 450 g di ricotta vaccina
  • 50 g di gocce di cioccolato o cioccolato spezzettato finemente
  • 120 g di zucchero a velo
  • 250 g di panna per dolci
  • Per la glassa:
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 100 g di cioccolato al latte
4/5 (10 Voti)

Di

Soffice, ottima come dolce, ma anche per colazione!

  • 3 etti ricotta
  • 3 etti farina
  • 3 etti zucchero
  • latte qb.
  • 1 bustina di lievito
4/5 (5 Voti)

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