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L'intervista di Serena Angelini - Pici e Castagne



Intervista realizzata da Valentina Intervista realizzata da Valentina

Abbiamo intervistato Serena Angelini - Pici e Castagne!

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Ciao Serena Angelini - Pici e Castagne, raccontaci...


Come è cominciata la tua storia d'amore con la cucina ?


Amo la cucina e probabilmente l' amavo anche in passato, l'amavo senza saperlo.
Ricordo che da piccola abbandonavo senza troppi rimpianti la scrivania nella mia cameretta per accomodarmi in cucina, sul grande tavolo di legno per fare i compiti.. circondata da profumi, rumori e magari da una fetta di torta ancora calda per merenda.

Qual è il tuo primo ricordo riguardante il cibo ?


A dire il vero ricordo una foto. Una me di appena 3 anni con una tutina blu, i boccoli dietro le orecchie ed un enorme fungo porcino in mano, uno di quelli trovati da babbo.. Ricordo il sapore delle castagne crude..
Ricordo più i singoli alimenti che un vero e proprio piatto cucinato, una sorta di primordialità culinaria.

Qual è l'utensile culinario o l'ingrediente dal quale non ti separeresti mai ?


L' ingrediente da cui non potrei mai separarmi è il sale. A volte si dà per scontato, altre volte si pensa di poterne fare a meno, ma non è così.
Esalta i sapori, è un ingrediente semplice, un po' banale forse ma la vita senza non sarebbe la stessa.

Come definiresti la tua cucina ?


La mia cucina è piuttosto sana, poco elaborata e priva di grassi, anche se poi quando si prepara un bel dolce e si è pronti a commettere un peccato bisogna farlo bene! Una cucina che spesso rimanda alla tradizione toscana, con ricette tipiche ed ingredienti del territorio senza mai però privarmi di un pizzico di curiosità per quello che si mangia in tutto il resto del mondo.

Cosa non useresti mai nella tua cucina ?


I sughi, i brodi, le salse pronte, i "dadi", la panna da cucina, le basi per pizza surgelate.

Qual è la più bella esperienza che hai fatto grazie al tuo blog ?


Qualche mese fa ho raggiunto i miei amici Cristiano e Carlo Savini per un' indimenticabile truffle experience in compagnia di altre 2 blogger toscane. Una giornata nei boschi a cercar tartufi insieme a Giotto (il cane più simpatico al mondo) ed un pranzo-degustazione a base di tartufi. La mia giornata ideale.

Quale consiglio daresti ai nostri lettori per riuscire a fotografare al meglio un piatto ?


Provare sempre, non arrendersi anche quando il risultato non è quello sperato.
Prendere a "modello" alcune foto a cui ispirarsi, e scattare scattare scattare anche fino allo sfinimento se necessario.
Guardarsi intorno, cercare la luce, le ombre, giocarci, studiarle e dopo aver allestito un set non aver paura di smontare tutto e ricominciare se si è avuta un' idea migliore.
Leggere qualche buon libro e seguire un corso di fotografia se si può, che tra le altre cose è anche molto divertente!

Qual è stata la tua più grande sfida culinaria ?


Ogni qualvolta tento di riprodurre un piatto di mia nonna o di mia mamma.
Io ci provo, giuro che ce la metto tutta.. ma niente è mai uguale a come lo fanno loro.
Così con la scusa le "costringo" a cucinare insieme. E forse non imparare mai è la mia scusa.

Per te cucinare è....


..amare. Che fosse la cena, il pranzo o anche solo la merenda nella mia famiglia cucinare non è mai stata solo una cosa nella lista delle cose da fare prima di andare a letto. E' sempre stato un atto d' amore, un momento di totale dedizione agli altri, l' espressione di un istinto creativo, un veicolo per nutrirci di proteine, carboidrati e tanto affetto.

Un'ultima parola o un messaggio per i nostri lettori ?


Divertitevi in cucina, non abbiate paura di osare, non pensate di non potercela fare e soprattutto non lasciate che nessuno vi dica che non potete farcela. Accettate le critiche, cercatele addirittura, assaggiate, condividete e lasciatevi ispirare. Happy cooking!



Grazie Serena Angelini - Pici e Castagne per aver risposto alle nostre domande. A presto!
Articolo Pubblicato da Valentina - 25/09/2013



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