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Ricette
Baccalà al forno con patate
Di F.ederica, F. come Fornelli, Forchetta & Farina
Il protagonista della ricetta di oggi è un pesce
- 500 gr di filetti di baccalà già ammollato e dissalato
- 5 patate
- 10 pomodorini
- 1 cipolla rossa
- 2 cucchiai di olive Taggiasche
- 1 manciata di capperi sotto sale
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 2 spicchi d'aglio
- prezzemolo q.b.
- olio q.b.
- sale e pepe q.b.
Pasta fredda con ricotta e tanti pomodorini
Di F.ederica, F. come Fornelli, Forchetta & Farina
In abbondante acqua salata far cuocere la pasta che si è scelto di utilizzare
- 200 gr di pasta corta (io ho scelto i tubetti rigati)
- 100 gr di ricotta
- 250 gr di pomodorini misti
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- origano q.b.
- sale fino q.b.
- pepe nero q.b.
Torta dei senza
Di F.ederica, F. come Fornelli, Forchetta & Farina
La cosa pazzesca di questa ricetta è che vien fuori un dolce buonissimo anche senza i soliti ingredienti che stann...
- 220gr di farina 00 (o di riso per una ricetta gluten free)
- 170gr di zucchero a velo + quello della decorazione
- 250ml di acqua
- 40gr di olio di semi vari
- 1 bustina di lievito
- il succo e la scorza di 1 piccolo limone
- Olio e farina q.b. per oliare lo stampo o in alternativa carta forno
Il magico pane senza impasto
Di F.ederica, F. come Fornelli, Forchetta & Farina
Non è un vero e proprio impasto, bisogna solo unire gli ingredienti e metterlo a lievitare, le pieghe tra la prima...
- 300 gr di farina Manitoba
- 200 gr di farina integrale
- 370 ml di acqua a temperatura ambiente
- 3 gr di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 13 gr di sale fino
- farina tipo "0" per le pieghe q.b.
Pizza di patate
Di F.ederica, F. come Fornelli, Forchetta & Farina
Se volessi organizzare un pic-nic, porterei di certo un cibo che fa bene all'anima, un cibo che rallegra i cuori, u...
- 500 gr di patate
- 50 gr di farina tipo "00"
- 30 gr di formaggio grattugiato
- 30 gr di burro
- 1 uovo
- sale fino q.b.
- pepe nero q.b.
- noce moscata q.b.
- 1 mozzarella da 125 gr
- 7 fette di Strolghino di Culatello
Burro, salvia e... un po' di Parma nel piatto.
Di F.ederica, F. come Fornelli, Forchetta & Farina
E' un primo piatto pronto in 10 min, non la classica pasta col burro, c'è proprio Parma nel piatto
- 180 gr di spaghetti
- 100 gr di prosciutto crudo di Parma
- 30 gr di Parmigiano Reggiano
- 50 gr di burro
- 2 foglia di salvia fresca
- pepe nero q.b.
Risotto in rosa... per le donne
Di F.ederica, F. come Fornelli, Forchetta & Farina
Questa ricetta serve per parlare e ricordare di combattere la violenza sulle donne
- 180 gr di riso carnaroli
- 1 cespo di radicchio lungo di Verona
- 1 fetta di speck tagliata spessa
- 1/2 cipolla rossa
- 1 tazzina di vino rosso fermo
- 3 cucchiai d'olio
- 40 gr di burro
- brodo vegetale q.b.
- parmigiano grattugiato (non obbligatorio)
I miei spaghetti allo scoglio, perfetti per la domenica
Di F.ederica, F. come Fornelli, Forchetta & Farina
Gli spaghetti allo scoglio rappresentano un famosissimo primo piatto mediterraneo; in qualsiasi modo si preferisca ...
- 180 gr di spaghetti
- 4 scampi
- 500 gr di cozze
- 400 gr di totani
- 10 pomodorini ciliegino
- prezzemolo fresco q.b.
- 2 spicchi d'aglio
- 2 fette di limone
- olio q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- pepe o peperoncino a piacere
Gnocchi multicolor
Di F.ederica, F. come Fornelli, Forchetta & Farina
Questa volta vi regalo ricetta particolarissima
- 250 gr di ricotta
- 100 gr di farina tipo "00" + quella per infarinare
- 1 uovo
- 3 cucchiai di latte
- 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 bustina di zafferano
- 1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di pesto pronto
- 1/2 zucchina
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone giallo
- 30 gr di burro
- salvia in foglie q.b.
- sale fino q.b.
Vellutata di sedano
Di F.ederica, F. come Fornelli, Forchetta & Farina
Questa è una ricetta nata per caso
- 450 gr di coste di sedano verde
- 300 gr di patate a pasta gialla
- 1/2 cipolla bianca
- 2 cipollotti
- 400 ml di brodo vegetale (400 ml di acqua calda con 2 cucchiai di dado vegetale fatto in casa)
- olio d'oliva q.b.
- pepe q.b.
- prezzemolo q.b.
- rosmarino (opzionale)