Tortini allo zabaione, piccoli gioielli squisiti
Redattore Tribù Golosa,
Lo zabaione è una squisitezza che si sposa alla grande con la pasta sfoglia. Questi dessert sono piccoli gioielli gustosi che piaceranno a tutti.
© Silvia Santucci
Ingredienti (6 tortini)
Per la pasta sfoglia:
- 250 g di farina 00
- 125 g di burro
- 70 g di zucchero a velo
- 1 tuorlo d'uovo
- 5 cl di acqua
- sale
Per lo zabaione:
- 4 tuorli d'uovo
- 50g di zucchero
- 7 cl di vino bianco dolce
Per le finiture:
- 50g di noci
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Tecniche di cucina
Il tortino al cioccolato con cuore fondente
- 100g di zucchero
- 100g di farina
- 100g di burro
- 2 uova
- 200g di cioccolato fondente
- 1/2 bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO:
Preriscaldare il forno a 180°. Fate fondere il burro ed il cioccolato tagliato a pezzetti a bagnomaria. Mescolate le uova e lo zucchero in una ciotola con la frusta, quindi unite la farina ed il lievito. Incorporate il composto a base di burro e cioccolato all'impasto precedente, mescolando bene.
Riempite per 3/4 gli stampini, infornate per 10 minuti a 180°. Lasciate intiepidire prima di gustare.
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