Ravioli di Pasqua alla ricotta e limone, golosi e leggeri
Quest'anno la Pasqua sarà diversa da tutte le altre che abbiamo vissuto. Perchè non lanciarsi quindi con un menu originale e molto leggero: preparate dei ravioli alla ricotta delicatamente profumati al limone, per un primo piatto ricco di gusto.
© Thinkstock- Ulyashka
dei ravioli originali e dal ripieno leggero
Questi ravioli contengono tutto il gusto di un piatto italiano, con l'aggiunta di essere più leggeri (il loro ripieno a base di ricotta e limone li rende particolarmente digeribili). Vediamo insieme come si preparano; ovviamente gli ingredienti devono essere di qualità.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.
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