Il Re dell'estate: 10 ricette fresche a base di pomodoro
È rosso, succoso e fresco. Cos'è? Il pomodoro! Ingrediente base dell'alimentazione mediterranea e di cui la nostra penisola è ricca. Scopri le nostre dieci ricette fresche e leggere a base di pomodoro!
©Tribù Golosa - Silvia Santucci
Gazpacho spagnolo
Preparazione
Sbriciolate 150 g di pane casereccio in una ciotola. Versate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Lavate, pelate e togliete i semini del cetriolo. Tagliatelo a pezzetti di 2 cm circa.
Lavate i peperoni, eliminate i semi e tagliate a pezzi.Lavate e tagliate a quarti i pomodori. Eliminate i semi.Sbucciate 1 cipolla e tagliatela a pezzi. Sbucciate 3 spicchi d'aglio.
Mettete il pane casereccio nel bicchiere del frullatore. Aggiungete ancora 2 cucchiai di olioAggiungete 2 cucchiaini di zucchero, 1/2 cucchiaino di peperoncino e 2 cucchiaini di saleAggiungete 3 cucchiai di aceto di vino bianco.
Aggiungete i peperoni, il cetriolo, la cipolla e gli spicchi di aglio. Terminate aggiungendo i pomodori Frullate il tutto per ottenere un composto omogeneo. Regolate di sale e pepe. Se il gazpacho risulta troppo denso, diluitelo con un po' d'acqua. Mettete il gazpacho in frigo per almeno 3 ore.
Decorate con qualche verdura fresca a pezzetti.Degustate come aperitivo o antipasto.
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Tecniche di cucina
La pizza è sempre buonissima, preparata in tutti i modi e in tutte le forme. Ecco perché queste palline sono ottime, golose e sfiziose da preparare per una festa, un aperitivo o anche come antipasto per una cena in famiglia.
INGREDIENTI:
Per le palline:
- 1 rotolo di pasta da pizza
- Passata di pomodoro q.b
- Salamino
- Mozzarelline
PER LA COPERTURA:
- 40g di burro fuso
- Aglio in polvere
- Sale e pepe
- 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
- Parmigiano grattugiato
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta da pizza. Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.
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