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25 Ricette di dolci a base di limone, tante squisite bontà con una punta di limone

Torta soffice, mousse, crema, quadrotti, crostata, pasticciotto, semifreddo, plumcake e chi più ne ha più ne metta. Se anche a voi piacciono i dolci a base di limone perché la punta amara controbilancia il dolce, abbiamo almeno 25 idee che fanno al caso vostro :) 

©Thinkstock

Crostata fredda al limone

INGREDIENTI:
Per la pasta frolla

  • 250 gr di farina
  • 100 gr di burro
  • 125 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • Burro per imburrare lo stampo

Per la crema al limone

  • 80 gr di zucchero
  • 30 gr di fecola di patate
  • 50 gr di burro
  • 2 uova
  • 2 limoni

PROCEDIMENTO:
 
Versate la farina a fontana sul piano di lavoro. Prendete il burro dal frigorifero e tagliatelo a pezzi che verserete sulla farina. Iniziare a lavorare la farina con il burro con la punta delle dita, molto rapidamente. Realizzate un buco al centro della fontana, versateci dentro lo zucchero e l'uovo e continuate ad impastare con le mani. Unite la scorza di limone grattugiata e la vanillina. Una volta impastata bene la frolla mettete a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. In seguito, stendete la frolla in uno stampo da crostata e fatela cuocere "in bianco" a 180° per una quarantina di minuti (controllate la cottura e punzecchiate con i rebbi di una forchetta prima di infornare).  Ora preparate la crema al limone: fate bollire 300 ml di acqua  assieme alla scorza del secondo limone e allo zucchero, quindi unite la fecola mescolata al succo di limone e fate bollire. Quando inizia a bollire togliete dal fuoco, mettete in una ciotola, unite le uova ed il burro mescolando con una frusta manuale. Farcite la pasta frolla cotta precedentemente in bianco con la crema al limone e mettete in frigorifero per almeno 4 ore per far solidificare la crema. 


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Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con  un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto. 

 

INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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