Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Cheesecake: tutte le varianti, ma tutte made in NY

Il cheesecake è un dolce tipico americano a base di formaggio fresco, con una base di biscotti al burro e varie farciture...Forse non si distingue per leggerezza, ma in quanto a gusto e bontà si aggiudica sicuramente il podio. Ecco tante ricette, tutte originali di NY. 

©Thinkstock

CHEESECAKE SOFFICE 3 INGREDIENTI

Non appena abbiamo trovato questa cheesecake sul web, abbiamo subito voluto testarla. La sua consistenza soffice è semplicemente divina. Da provare assolutamente!

Per 1 tortiera apribile di 17 cm di diametro:

  • 4 uova (bianchi e tuorli separati)
  • 160 g di cioccolato bianco
  • 160 g di formaggio cremoso ( tipo Philadelphia)

Fate fondere il cioccolato bianco a bagnomaria. Una volta fuso, aggiungete il Philadelphia e mescolate.Aggiungete i tuorli d'uovo e mescolate. Montate i bianchi a neve. Incorporate 1/3 dei bianchi e poi il resto con l'aiuto di una spatola.

Preriscaldate il vostro forno a 165°C. Foderate la vostra tortiera con carta da forno oleata. Riempitela con il composto e infornate.

La cottura si fa in questo modo:

  • 10 minuti a 165°C
  • 15 minuti a 155°C
  • 15 minuti a forno spento

Lasciate intiepidire. Togliete la tortiera e lasciate raffreddare.

Servite e gustate!


Scopri gli altri articoli della Tribù!



Tecniche di cucina

Cheesecake senza cottura alle banane e caramello, golosissimo!

Per la base

  • 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
  • 50g di burro fuso

Per la crema

  • 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
  • 75g di panna fresca per dolci
  • 75g di zucchero
  • 120g di caramello
  • 3 banane
  • 1 cucchiaio di succo di lime

 

PREPARAZIONE :

 

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate  i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero. 
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna. 
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero. 
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake  in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con  un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con  gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

 

Commenta questo articolo