Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

14 Ricette di piatti vegetariani con lo stesso apporto di proteine di una porzione di carne

Stai pensando di fare la svolta vegetariana oppure hai già eliminato la carne dal tuo piatto ma sei a corto di idee? Ecco qualche ricetta gustosa di varianti vegetariane di pietanze classiche che ti assicurano lo stesso apporto di proteine e la stessa soddisfazione....

© Tribù Golosa -Silvia Santucci

COUS COUS VEGETARIANO

Provate questo delizioso cous cous vegetariano: colorato e gustoso, funge da perfetto piatto unico.

  • Una scatola di ceci ed una  manciata di uvetta secca
  • Sale, pepe, peperoncino, coriandolo, cumino, olio
  • 125 g di tofu
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • Quinoa (80 g a testa)

Mettete in ammollo l'uvetta secca per qualche minuto in un bicchiere di acqua calda. Fate
bollire l'acqua ed immergetevi le verdure a pezzi. Fate cuocere le verdure per circa 45 minuti , aggiungendo all'acqua anche il cumino e le erbe. Mentre le verdure cuociono, fate cuocere la quinoa in acqua bollente salata, quindi aggiungete l'uvetta e mettete da parte. Tagliate il tofu a cubetti e fate dorare in padella con un po' di olio. Mettere la quinoa su un piatto e distribuirvi sopra le verdure ed il tofu, quindi spolverate con del coriandolo fresco. Appena prima di servire, se vi piace potete spolverare con mandorle a filetti.

Scopri gli altri articoli della Tribù!



Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con  un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto. 

 

INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

Commenta questo articolo