Ravioli al nero di seppia e gamberi, la cucina passa al lato oscuro

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PROCEDIMENTO

Inizia dalla preparazione della pasta per i ravioli: metti la farina sul piano di lavoro e crea un incavo al centro, quindi unisci le uova una alla volta, un pizzico di sale ed il nero di seppia. 

Sbattete  le uova con una forchetta ed incorporate la farina partendo dai lati. 

Quando l'impasto inizierà ad essere compatto e liscio, copritelo con una pellicola e mettete in frigorifero per una mezz'ora.