Come preparare il Phulka , il sofficissimo pane indiano!
©Tribù Golosa - Silvia Santucci
IMPAsto
Una volta diventato liscio, riponete l'impasto a riposare per almeno 30 minuti. Staccate dei pezzetti dall'impasto e formate delle palline da circa 50 g l'una, appiattitele sul piano di lavoro e stendetele con il mattarello fino ad ottenere dei dischi di 1-2 mm di spessore.
Fate scaldare una padella di ghisa antiaderente, e quando sarà ben calda mettete a cuocere il pane: quando la superficie sarà leggermente colorata e si saranno formate delle bolle d'aria in superficie, giratelo dall'altro lato.
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Tecniche di cucina
Il bretzel è una sorta di gustoso pane o brioche immerso in una soluzione di bicarbonato di soda, a forma di nodo o di braccia intrecciate e ricoperto di grani di sale grosso. Originario della Germania del sud, il bretzel si è diffuso in Alsazia, in Svizzera, in Austria e negli Stati Uniti. Pensate che sia difficile prepararli? Vi sbagliate, vi basterà seguire il nostro video per imparare.
Perché non accompagnare i vostri bretzel con uno di questi antipasti da fare con solo 3 ingredienti?