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Spaghetti con melanzane e tonno

Di

Le melanzane sono un classico dell’estate e si prestano a molte ricette. Oggi a pranzo li abbiamo cucinati così. Spaghetti con melanzane e tonno. Da leccarsi i baffi (chi ce li ha :) )

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Ingredienti

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 320 gr di pasta tipo spaghetti (o un altro formato)
  • 2 melanzane
  • 2 scatolette di tonno
  • 8/10 pomodorini
  • pangrattato
  • basilico
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale
  • olio

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 14minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Spaghetti con melanzane e tonno - Tappa 1

Tagliate le melanzane a tocchetti e metteteli in una padella con l’olio e l’aglio.
Cuocete per circa 10 minuti e nel frattempo tagliate a pezzetti i pomodorini. Aggiungeteli alle melanzane insieme a qualche fogliolina di basilico e fate cuocere per altri 5 minuti circa.

Tappa 2

Spaghetti con melanzane e tonno - Tappa 2

Aprite le scatolette di tonno, eliminate l’olio e sminuzzatelo. Mettete il tonno in padella e fate consumare il tutto per altri 5 minuti circa.

Tappa 3

Spaghetti con melanzane e tonno - Tappa 3

Cuocete gli spaghetti e, a fine cottura, scolateli e versateli direttamente nella padella con il condimento. Amalgamate per bene, aggiungete 1 cucchiaio di pangrattato.Mescolate ancora un pò e servite subito.

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

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