Insalata di soba con ceci, cetrioli, pomodori e dressing alla tahin e harissa
Di Angie
Ecco un piatto bello ricco, colorato e fresco, ideale per una cena senza appesantirci troppo e che ci permette anche di prenderci un dolcetto senza troppi sensi di colpa!
Ingredienti
- 100 g di spaghetti di soba
- 1 scatola di ceci già lessati
- 1 cetriolo
- 3-4 pomodori maturi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 costa di sedano
- 1 limone
- Coriandolo fresco
- Tahin
- Harissa
- (anacardi)
Informazioni
persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 6minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In questo tipo di piatto mi piace avere già tutto pronto quando la pasta sarà cotta, quindi per prima cosa dedichiamoci alle verdure:
Tagliate a cubetti il cetriolo e i pomodori, affettate il sedano e tritate l'aglio.
Spremete il succo da mezzo limone, affettate l'altra metà e ricavate gli spicchietti singoli.
A parte create un'emulsione con la tahina, l'harissa e il succo di limone (eventualmente un goccio d'acqua, se serve).
Lessate gli spaghetti di soba secondo le istruzioni: di solito hanno una cottura di 5-6 minuti in acqua leggermente salata, dopodiché vanno scolati e passati sotto l'acqua fredda.
Tappa 2
In un'insalatiera versate tutte le verdure, gli spicchi di limone, l'aglio, gli spaghetti, iniziate a mescolare (io dopo aver iniziato con il mestolo per la pasta mi sono arresa e l'ho fatto con le mani (la soba tendeva a formare un unico blocco), decisamente molto meglio, e decisamente in linea con la filosofia zozza del blog.
Proprio una bella sensazione girare la pasta con le mani.
Condite con la salsa-emulsione, il coriandolo fresco, rimescolate e... servite!
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