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Torta Angelica

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Ingredienti

  • Lievitino:
  • 135 gr farina manitoba
  • 13 gr lievito di birra
  • 75 gr acqua
  • Impasto:
  • 400 gr farina manitoba
  • 75 gr zucchero
  • 120 gr latte tiepido
  • 3 tuorli
  • 1 pizzico di sale
  • 120 gr burro
  • Farcitura:
  • 150 gr gocce di cioccolato/uvetta
  • 50 gr burro fuso

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola mescolare gli ingredienti per il lievitino (farina, lievito e acqua) fino ad ottenere una pasta omogenea, e lasciamo lievitare coperto dalla pellicola per 30 minuti.

Tappa 2

In una ciotola mettere gli ingredienti dell'impasto: la farina, lo zucchero, il latte tiepido, i tuorli. Impastare e poi piano piano aggiungere il burro ammorbidito.

Tappa 3

Continuare ad impastare finchè l'impasto non si stacca dalle pareti della ciotola, a questo punto prendere il lievitino, unirlo all'impasto e impastare finchè i due composti non si sono completamente amalgamati.

Tappa 4

Mettere a lievitare in una ciotola coperta da pellicola per un paio d'ore fino al raddoppio.

Tappa 5

Prendere la pasta e stenderla fino ad ottenere un rettangolo dello spessore di 2-3 millimetri, spennellare con il burro fuso e cospargere di gocce di cioccolato o uvetta a piacere.
Arrotolarlo dalla parte lunga fino ad ottenere un salsicciotto.

Tappa 6

Con un coltello affilato tagliare la pasta a meta' per il verso della lunghezza ed intrecciare le due parti facendo attenzione che la parte tagliata sia rivolta verso l'esterno. Poi chiuderla ad anello e spennellare con il restante burro fuso. Mettere a lievitare per 30-40 minuti.

Tappa 7

Accendere il forno a 200°C e far cuocere per 20-25 minuti.
Una volta raffreddata, spolverizzare di abbondante zucchero a velo

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