Spaghetti alla napoletana

Di elisabettadafne

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Bucatini golosi con zucchine speck...

Spaghetti con le vongole surgelate

Ingredienti

400 g di spaghetti
salsa fatta in casa
pomodori pelati
sale
basilico
parmiggiano
aglio
cipolla
burro

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 9minuti
Tempo di cottura 9minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

preparare l'acqua per la pasta

Tappa 2

soffriggere la cipolla con l'aglio poi mettere i pelati

Tappa 3

aggiungere sale e una noce di burro

Tappa 4

unire una piccola quantità di salsa e qualche foglia di basilico

Tappa 5

fare cuocere finchè la pasta è cotta

Tappa 6

condire gli spaghetti col sugo alla napoletana e aggiungere una spolverata di parmigiano

se si vuole si possono unire i capperi al sugo dopo la cottura o poco prima di spegnere il fuoco

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.