Pasta alla carbonara

Di MammaCadula

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Rigatoni alla carbonara

Carbonara

Ingredienti

350 gr di spaghetto
120 gr di pancetta a cubetti
40 gr di burro
3 uova
4 cucchiai di parmigiano grattugiato (o pecorino romano)
pepe
sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Rosolare a fuoco lento la pancetta a dadini in una teglia con il burro. Sbattere le uova con il formaggio. Cuocere gli spaghetti, trasferire nella teglia con la pancetta, mescolare e versare nella terrina con le uova e formaggio sbattuti. Mescolare bene fino a che le uova formeranno una cremina con il calore. Regolare di sale, insaporire con il pepe e servire.

Tecniche di cucina

Nuggets di pollo con panatura croccante

INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.