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Spaghetti con melanzane e pesto di pomodori secchi

Di

Ricetta golosissima, economica e veloce per un pranzo super!

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Ingredienti

  • 80 grammi di spaghetti
  • una grossa melanzana
  • 4 cucchiaiate abbondanti di pomodori secchi
  • 6/7 acciughe sott'olio
  • 1 peperoncino
  • oli di semi
  • olio
  • sale
  • origano

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavate e tagliate la melanzana a listarelle, se volete tagliate delle fettine per decorare, e friggete le listarelle in olio di semi.

Tappa 2

Scolate e ponete in un piatto con della carta assorbente.
Mettete a bollire l'acqua per la pasta e preparate il vostro pesto.

Tappa 3

In un bicchiere alto o in una tazza .frullare i pomodori secchi con le acciughe, il peperoncino edue cucchiai di olio.

Tappa 4

Scolate la pasta condite col pesto e le melanzane, e il vostro pranzo è salvo

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