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Pancarrè

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La ricetta del pancarrè per tutti gli appassionati del pane fatto in casa, niente di meglio, di questo pane areato e soffice per preparare i vostri toast o per la colazione !

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Ingredienti

  • 180 ml di acqua
  • 2 cucchiaini di sale
  • 200g di farina manitoba
  • 200g di farina 00
  • 45 ml di olio di semi
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • un bicchiere di latte

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di cottura 35minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Scaldare il latte e l’acqua e sciogliere il lievito.
Setacciare le farine poi unirvi l’olio, il lievito e il sale.
Impastare bene.

Tappa 2

Lasciate lievitare per un'ora nella parte più calda della stanza.

Tappa 3

Trasferire l’impasto in uno stampo da plumcake poi lasciar riposare per circa 3/4 ore (a seconda della temperatura dell’ambiente, l'impasto deve essere ben lievitato e sono raddoppiato di volume).

Tappa 4

Cuocere in forno a 200 ° C per 30 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura toglietre il pane dallo stampo in modo che la doratura sia uniforme.

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Appiattite delicatamente delle fette di pancarré senza crosta con il matterello. Aggiungete al centro della salsa di pomodoro, del prosciutto cotto tagliato finemente e del formaggio grattugiato, facendo attenzione a non mettere troppo ripieno. Arrotolate la fetta di pancarré su se stessa. Versate in una ciotola del burro fuso con un po' di origano e parmigiano grattugiato, mescolate il tutto e ricopriteci i rotolini. Trasferiteli su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate a 180°C per 10-15 minuti. Servite caldi.

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scusa credo che 180 ml siano latte non acqua

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Dolce stella alle pere Pancarrè all’orzo