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Chef per passione

Tartare di salmone affumicato e mango

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Ingredienti

  • 200gr di salmone affumicato
  • 1: mango maturo
  • pomodorini
  • insalatina mista
  • scaglie di grana
  • sale q.b
  • olio e.v.o
  • pepe q.b
  • mezzo limone
  • origano q.b
  • glassa di aceto balsamico

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparazione di tutti gli ingredienti: tagliare a coltello il salmone affumicato e condirlo leggermente con pepe, olio e.v.o e limone (lasciarlo da parte amantecare).
Tagliare a metà i pomodorini e anch'essi condirli con sale, olio e origano.
Sbucciare il mango, e tagliarlo a cubetti piuttosto piccoli.
Sminuzzare l'insalatina mista (ottima anche quella in busta);-)e con la grattuggia a fori larghi formare delle scaglie di grana o parmigiano.

Tappa 2

Adesso siamo pronti ad assemblare la nostra tartare:
Posizioniamo al centro del piatto il coppapasta, e alla base adagiamo il mango a cubetti; dopodichè il salmone affumicato,i pomodorini,l'insalatina mista e infine le scaglie di grana.

Tappa 3

Lasiamo in posizione per qualche minuto e poi sfiliamo il coppapasta...prima di servire decoriamo con la glassa di aceto balsamico.

Tappa 4

La nostra tartare di salmone affumicato e mango è pronta per essere gustata!!
Buon appetito!!!

Se preferite potete sostituire il salmone con del tonno o il pesce spada (fresco oppure affumicato)
Vino in abbinamento: Vino Bianco Fermo, di medio corpo (Gavi o Cortese di Gavi DOCG)
Se non vi piace il mango, potete sostituirlo con ananas, melone e fragole

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