L'intervista di Imma dolciagogo

Intervista realizzata da Valentina

Abbiamo intervistato Imma dolciagogo!

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Ciao Imma dolciagogo, raccontaci...

Come è cominciata la tua storia d'amore con la cucina ?

La mia storia d'amore è iniziata "in tutti i sensi "dopo il matrimonio
perchè avevo finalmente una cucina tutta mia dove sperimentare successi
ed insuccessi. Ho sempre amato in modo particolare la pasticceria e mi
sono sempre di più specializzata in questa mia passione e dopo 5 anni di
blog non smette di regalarmi tante emozioni!!

Qual è l'utensile culinario o l'ingrediente dal quale non ti separeresti mai ?

L'utensile sono le fruste, le porto anche in vacanza perchè la voglia di un dolce
arriva all'improvviso e bisogna essere attrezzati!! L'ingrediente, il
cioccolato!!Non potrei vivere senza!!

Qual è il dolce che più ti rappresenta ?

Sicuramente il dolce che mi rappresenta di più è la cheesecake...nel blog ne ho
create un infinità di varianti e mi rappresenta anche simbolicamente
perchè dietro quella scorza dura della crosta si nasconde un ripieno
morbido, dolce e avvolgente come me!!!

Per te la pasticceria è sinonimo di passione o di precisione ?

La passione ti spinge a creare e realizzare dolci sempre più invitanti
e di sperimentare accostamenti intriganti ma la pasticceria è anche
precisione anzi chimica come dicono i grandi pasticceri, quindi non si
può improvvisare del tutto in pasticceria, le tecniche di base bisogna
conoscerle.

C'è uno o più chef che ammiri in particolar modo ?

Sicuramente Montersino è al primo posto ma adoro anche Santin e De Riso grandi maestri nel settore della pasticceria.

Qual è la più bella esperienza che hai fatto grazie al tuo blog ?

Sicuramente la realizzazione del mio primo libro"Dolci delizie dal mondo" è stata
la soddisfazione più grande, un sogno diventato realtà insieme a tante
collaborazioni di prestigio come con D Cucina per la Repubblica.it e
una rubrica di dolci per un mensile. Devo però aggiungere che una bella
soddisfazione è stata anche conoscere tante blogger fantastiche
diventate grandi amiche perchè anche dietro ad un monitor il cuore delle
persone l'ho riconosci!!!

Che evoluzione hai notato nella blogosfera culinaria italiana ?

Una grandissima evoluzione direi!!Quando è nato Dolci a gogo 5 anni fa
eravamo davvero in poche a muoverci in questo mondo adesso i blog sono a
migliaia, ogni giorno ne nascono di nuovi sempre più curati e
dettagliati..è una vera passione globale.

Per te cucinare è....

Amore, divertimento, sperimentazione, calore, svago...Non sono una chef ne una
pasticcera professionista … In cucina mi diverto, i dolci sono
terapeutici per me! Amo pasticciare, creare, impastare, frullare,
montare dare sfogo alla mia fantasia culinaria e soprattutto amo
mangiare!

Puoi condividere una delle tue astuzie culinarie con i nostri lettori ?

Un astuzia per dolci perfetti (a freddo) è di utilizzare delle strisce di
acetato con le quali rivestire le pareti dello stampo cosi da avere una
torta liscia e perfetta; tecnica che utilizzo spesso per le mie
cheesecake. Un altra idea simpatica è quella di inserire la sac a poche
in un contenitore tipo il bicchiere del mini pimmer e poi inserire la
farcia cosi da non impazzire per riempirla. Ultimissima, la carta forno,
mai senza!!!

Un'ultima parola o un messaggio per i nostri lettori ?

Concludo questa mia intervista prima di tutto ringraziandovi per questa
bellissima opportunità e a tutti i vostri lettori un solo messaggio :
amate la cucina, non abbiate paura di osare perchè la cucina è amore,
sperimentazione, condivisione e portare in tavola un piatti delizioso
per i vostri cari non ha eguali!

Grazie Imma dolciagogo per aver risposto alle nostre domande. A presto!
Articolo Pubblicato da Valentina - 25/09/2013

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