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La pagina di informazione Lucia Ciattaglia

Ricette

Cake con peperoni confit, emmental e timo

Cake con peperoni confit, emmental e timo

Di

Un cake rustico con farina integrale, peperoni confit, formaggio emmental e profumo di timo fresco

  • uova intere - 3
  • olio extravergine di oliva - 50 ml
  • olio di semi di mais - 50 ml
  • latte - 50 gr
  • yogurt magro - 70 gr
  • farina integrale bio - 80 gr
  • farina 00 - 100 gr
  • sale - 1 pizzico
  • formaggio emmental grattugiato - 50 gr
  • lievito in polvere - 1 bustina
  • timo fresco tritato - a piacere
  • Per i peperoni confit:
  • peperone giallo - 1
  • peperone rosso - 1
  • timo fresco - 1 rametto
  • olio extravergine di oliva - 1 cucchiaio
  • sale - 1/2 cucchiaino
  • zucchero - 1/2 cucchiaio
1/5 (1 Voti)

Ciambelline di Lacrima

Ciambelline di Lacrima

Di

Ciambelline al vino rosso di Lacrima, intenso e fruttato, da un vitigno marchigiano

  • vino rosso Lacrima di Morro d'Alba - 100 gr
  • zucchero muscovado - 60 gr
  • zucchero semolato - 70 gr
  • olio extravergine di oliva - 120 gr
  • farina per tutti gli usi - 400 gr
  • per finire:
  • zucchero semolato - 40 gr circa
0/5 (0 Voti)

Mousse di mocaccino agli amaretti

Mousse di mocaccino agli amaretti

Di

Un dessert facile facile da fare, per cioccodipendenti, al caffè e amaretti, una delizia per il palato, adatto per...

  • panna fresca - 100 ml
  • caffè espresso - 4 cucchiai
  • cioccolato fondente tritato - 200 gr
  • tuorli d'uovo - 4
  • albumi d'uovo - 4
  • amaretti sbriciolati - 100 gr
0/5 (0 Voti)

Le paste dolci della "Vecchia" di mezza Quaresima

Le paste dolci della Vecchia di mezza Quaresima

Di

Biscotti all'ammoniaca con confettini colorati che si preparano nel periodo di metà Quaresima

  • farina 00 - 500 gr
  • uova intere - 3
  • latte - 1/2 bicchiere (circa 60 gr)
  • zucchero semolato - 120 gr
  • sale - 1 pizzico
  • ammoniaca - 1 bustina da 20 gr
  • strutto - 50 gr
  • vanillina - 1 bustina (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
  • confettini colorati - per la decorazione
  • uova intere - 1 per spennellare
0/5 (0 Voti)

Biscottini Ovis mollis

Biscottini Ovis mollis

Di

Biscottini per la colazione o per la merenda farciti di confettura di frutta, preparati con una frolla fatta con il...

  • farina tipo 00 - 200 gr
  • fecola di patate - 100 gr
  • burro a temperatura ambiente - 200 gr
  • zucchero a velo - 100 gr
  • sale - 1 pizzico
  • uova - 5
  • confetttura di prugne o curd - per farcire
4.2/5 (27 Voti)

Australian meat pie

Australian meat pie

Di

Tortini di pasta sfoglia ripieni di carne, serviti con salsa ketchup

  • carne macinata di manzo (non magra) - 400 gr
  • cipolla media - 1
  • brodo di manzo - 300 ml circa
  • salsa Ketchup - 60 gr (+ per servire)
  • salsa Worcester - 1 cucchiaio
  • origano secco - 1/2 cucchiaino
  • noce moscata grattugiata - 1/4 di cucchiaino
  • sale e pepe - a piacere
  • farina - 1 cucchiaio
  • pasta sfoglia fresca già pronta - 1
  • uovo - 1
5/5 (1 Voti)

Brownies al cocco e banana

Brownies al cocco e banana

Di

Tradizionali brownies al cioccolato ancora più golosi con cocco e banana

  • uova intere - 4
  • zucchero semolato - 400 gr
  • estratto di vaniglia - 15 ml
  • cacao in polvere - 75 gr
  • farina - 150 gr
  • burro a temperatura ambiente - 225 gr
  • banane mature - 2
  • gocce di cioccolato fondente - 175 gr
  • cocco disidratato - 120 gr
  • sale - 5 gr
0/5 (0 Voti)

Nuvola di ricotta

Nuvola di ricotta

Di

Frolla al cacao con crema di ricotta e panna

  • farina 00 - 200 gr
  • cacao amaro - 20 gr
  • zucchero semolato - 100 gr
  • burro a tocchetti - 100 gr
  • uova intere - 1
  • albume - 1
  • sale - 1 pizzico
  • farcia
  • ricotta romana Dop - 650 gr
  • zucchero semolato - 125 gr
  • panna fresca - 150 ml
  • uova intere - 4
  • tuorlo d'uovo - 1
  • amido di mais - 1 cucchiaino
  • vaniglina - 1 bustina
4.3/5 (23 Voti)

Pane in cassetta

Pane in cassetta

Di

Nell'impastatrice mescolare la farina, il latte e il lievito, aggiungendo a metà impasto lo zucchero, il sale e le...

  • farina W 280* (tipo 0 per pane) - 500 gr
  • latte - 250 gr
  • lievito di birra fresco - 15 gr
  • burro a temperatura ambiente - 50 gr
  • zucchero semolato - 15 gr
  • sale - 10 gr
0/5 (0 Voti)

Mughlai chicken

Mughlai chicken

Di

Pollo speziato con mandorle dalla cucina indiana

  • zenzero fresco - 1 pezzo (3-4 cm)
  • spicchi d'aglio - 4
  • mandorle - 3 cucchiai
  • olio di semi (io evo) - 4 cucchiai
  • cannella - un pezzetto
  • alloro - 1 foglia
  • chiodi di garofano - 3
  • capsule di cardamomo - 5
  • cipolla - 1
  • cumino in polvere - 1 cucchiaino
  • peperoncino rosso - 1/4 di cucchiaino
  • yogurt magro - 3 cucchiai e mezzo
  • panna fresca - 125 ml
  • garam masala (curry) - a piacere
  • pollo disossato - 1 kg
  • sale - 1 cucchiaino
3/5 (1 Voti)