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Ricette

Ciambella CioccoCaffè

Ciambella CioccoCaffè

Di F.ederica, F. come Fornelli, Forchetta & Farina

Chi mi conosce, sa che questo è il mio cavallo di battaglia

  • Dosi per 24 cm Ø:
  • 250 gr di burro a pomata
  • 4 uova
  • 250 gr di zucchero
  • 250 gr di farina
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito
  • 1 cucchiaino di caffè in polvere
  • 150 gr di cioccolato in pezzi
  • 4 cucchiai di latte parzialmente scremato
  • Dosi per la ganache:
  • 100 gr di panna fresca liquida
  • 125 gr di cioccolato fondente in pezzi
  • 1 tazzina di caffè amaro
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Chicche di patate viola con cozze, su crema di zafferano

Chicche di patate viola con cozze, su crema di zafferano

Di F.ederica, F. come Fornelli, Forchetta & Farina

Un piatto speciale, con sapori speciali e colori mozzafiato

  • 400 gr di patate viola
  • 150 gr di farina "00" + quella per la lavorazione
  • 1 tuorlo
  • 15 gr di sale fino
  • 500 gr di cozze
  • 250 ml di panna fresca
  • 1 bustina di zafferano
  • 3 cucchiai d'olio
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 tazzina di vino bianco
  • pepe nero q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • 50 gr di burro
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Cheesecake agli agrumi

Cheesecake agli agrumi

Di F.ederica, F. come Fornelli, Forchetta & Farina

E' ormai arrivato il momento dell'anno che preferisco

  • Ingredienti per la cheesecake:
  • 250 gr di biscotti secchi (tipo Digestive)
  • 150 gr di burro
  • 300 gr di yogurt agli agrumi
  • 200 gr di formaggio spalmabile
  • 250 gr di panna fresca da montare
  • 150 gr di zucchero
  • succo di 1 limone
  • 3 fogli di colla di pesce
  • Ingredienti per la guarnizione:
  • 100 ml di succo di limone
  • 100 ml di succo d'arancia rossa
  • 70 gr di zucchero
  • 15 gr di maizena
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Köttbullar... Polpette Ikea

Köttbullar... Polpette Ikea

Di F.ederica, F. come Fornelli, Forchetta & Farina

Quante volte siete andati da Ikea? E ditemi un po', quante volte vi siete fermati a mangiar lì? Ed ora confessat...

  • 500 gr di carne macinata mista (manzo e maiale)
  • 1 uovo
  • 200 ml di panna fresca
  • 1/2 cipolla bionda
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 3 patate piccole
  • sale fino q.b.
  • pepe nero q.b.
  • farina "00" q.b.
  • 2 cucchiai d'olio d'aoliva
  • olio per friggere
  • Ingredienti per la salsa:
  • 50 gr di burro
  • 150 ml di panna fresca
  • 200 ml di brodo di carne
  • 1 cucchiaino di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di farina "00" (facoltativo)
  • sale e pepe (solo se necessari)
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Bounty homemade

Bounty homemade

Di F.ederica, F. come Fornelli, Forchetta & Farina

Chi non le conosce!? Chi non le ama!? Le famose barrette di cioccolato ripiene di cocco io le preparo in casa

  • 1 confezione di latte condensato (circa 400 gr)
  • 200 gr di cocco disidratato
  • 300 gr di cioccolato fondente
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Sfogliatine a colazione

Sfogliatine a colazione

Di F.ederica, F. come Fornelli, Forchetta & Farina

Sfogliatine fatte in casa, con la pasta sfoglia già pronta

  • rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • crema pasticcera
  • marmellata preferita
  • zucchero semolato (o di canna)
  • zucchero a velo per decorare
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Frollini al limone

Frollini al limone

Di F.ederica, F. come Fornelli, Forchetta & Farina

Basta con i soliti biscotti

  • 250 gr di farina "00"
  • 150 gr di burro a temperatura ambiente
  • 80 gr di zucchero
  • 1 uovo + 1 tuorlo
  • 1 bustina di vanillina (non obbligatoria)
  • 1 limone piccolo (scorza grattugiata di tutto e succo di 1/2)
  • qualche cucchiaino di marmellata (non obbligatoria)
  • 1/3 di cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
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Totani ripieni

Totani ripieni

Di F.ederica, F. come Fornelli, Forchetta & Farina

Mi piace un sacco preparare piatti a base di pesce

  • 2 totani di media taglia
  • 1 uovo
  • 3 fette di pancarré o pangrattato
  • prezzemolo q.b.
  • olive nere denocciolate
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio q.b.
  • verdurine per accompagnare
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Millefoglie di salmone

Millefoglie di salmone

Di F.ederica, F. come Fornelli, Forchetta & Farina

Ormai credo che a Moreno Ungaretti le orecchie non smettano più di fischiare

  • 1 melanzana grande
  • 300 gr di filetto di salmone fresco
  • 4 fette di pancarré
  • 50 gr di rucola
  • 1 spicchio d'aglio
  • prezzemolo q.b.
  • 1 tazza da caffè di olio + quello per la cottura
  • scorza di 1/2 limone
  • 1 manciata di pinoli
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato
  • sale e pepe q.b.
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Dolce... come la mamma.

Dolce... come la mamma.

Di F.ederica, F. come Fornelli, Forchetta & Farina

Ho immaginato di prepararlo per la mia mamma questo dolce

  • 250 gr di cioccolato fondente (io ho usato quello al latte)
  • 100 ml di latte parzialmente scremato
  • 100 gr di zucchero bianco semolato
  • 100 gr di burro
  • 200 gr di farina "00"
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 4 uova
  • panna montata e riccioli di cioccolato per guarnire (facoltativi)
5/5 (1 Voti)