Rotolo farcito e decorato
Di Anny
Questa è una tecnica davvero molto carina se volete disegnare qualche soggetto un po strano sul vostro rotolo di pan di Spagna farcito.La tecnica è conosciuta anche come “japanese cake roll”.
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Ingredienti
- 1 albume
- 20g cacao in polvere (nella foto è stato usata polvere di lamponi, ma se volete ottenere un altro colore sostituite i 20gcacao con 20 grammi di farina e aggiungete alcune gocce di colorante artificiale che volete)
- 20g farina
- 30g zucchero
- 30g burro
- Per il rotolo:
- 4 uova intere
- 120g farina
- 120g zucchero
- sale q.b
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mischiare assieme tutti gli ingredienti e mettere il composto all’interno di una tasca da pasticciere con bocchettone piccolo.
Tappa 2
Preparare un disegno a vostro piacimento su un foglio di carta e metterci sopra della carta da forno. Disegnare con la decorazione che avete preparato, passando sopra il disegno che avete scelto. Riporre il vassoio con il disegno in freezer per almeno 15', ricordare di togliere da sotto il foglio di carta che avete usato da “guida”.
Tappa 3
Preparare il rotolo.Preriscaldare il forno a 170°. Mettere uova e zucchero in una terrina e mischiarli bene finchè il composto non diventerà spumoso e molto chiaro. Inserire la farina all’interno poco a poco setacciandola.
Tappa 4
Prendere la decorazione che avevate messo in freezere versateci sopra il composto per il rotolo.
Tappa 5
Mettere in forno per circa 10', fino a che non sarà cotto. Una volta tirato fuori dal forno, coprirlo con della pellicola trasparente finchè non si sarà raffreddato, così rimarrà morbido.
Tappa 6
Stendere il composto che avete scelto di mettere all’interno del vostro rotolo a seconda dei vostri gusti ma ricordatevi di tenervi a circa 3 cm lontani dal bordo, altrimenti la crema uscirà tutta dai lati (nella foto c’è della crema al formaggio mischiata con pezzi e succo di fragole.) Arrotolate delicatamente il tutto facendo molta attenzione a non romperlo. Aiutatevi se serve con un canovaccio da cucina pulito e della carta da forno.
con questa tecnica potrete decorare il rotolo con tutti i disegni che vorrete, ad esempio stelline o cuoricini. Potrete davvero sbizzarrire la vostra fantasia! Con l’aiuto di un po di cioccolato bianco ed un pochino di colorante alimentare nero infatti, potrete creare anche delle bellissime striature zebrate!
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