Ingredienti
- 500 gr. farina 00 (per un risultato migliore potete sostituire metà farina 00 con farina manitoba)
- 200 ml. latte
- 100 ml. acqua
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiaini di sale
- 1 bustina di lievito secco attivo ( o un cubetto di lievito di birra fresco)
- 2 cucchiai di olio
- Per il ripieno:
- 100 gr. scamorza
- 100 gr. speck
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Impastare tutti gli ingredienti tranne il sale avendo cura di mescolare bene il lievito nell'acqua aggiungendo lo zucchero. Quando gli ingredienti sono ben amalgamati aggiungere il sale ed impastare energicamente.
Riporre l'impasto in un contenitore ermetico e lasciar lievitare fino a 3 ore prima di infornare.
Tappa 2
Terminata la lievitazione, stendere l'impasto cercando di dargli una forma rettangolare.
Spargete per tutta la superficie la scamorza e lo speck.
Arrotolate pian piano il rettangolo di pasta e tagliare delle fette tipo girelle che andrete a riporre nuovamente nel forno chiuso con la lucetta accesa.
Lasciar riposare per un'altra oretta.
Tappa 3
Quando le girelle risulteranno ben gonfie, infornare vi forno già caldo a 200 'C ed abbassare la temperatura a 180 'C.
Far cuocere per 40 minuti.
Le girelle possono essere cotte anche con la modalità crisp: basteranno 14/15 minuti per la cottura!
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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