Besciamella
Di streghetta
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Ingredienti
- 1/2 litro di latte
- 50 gr burro
- 50 gr farina
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico noce moscata
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettete in un pentolino il burro,fatelo sciogliere e aggiungete la farina setacciata facendo cuocere il tutto per qualche minuto,mescolando continuamente ed evitando di farle prendere colore o farla attaccare.
Tappa 2
Avrete così ottenuto quello che i francesi chiamano roux; a questo punto togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete al roux il latte caldo mescolando il tutto con un cucchiaio di legno.
Rimettete quindi il pentolino sul fuoco,fate cuocere a fiamma bassa finché la salsa comincerà a bollire e aggiungete un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata.
Coprite il pentolino con un coperchio e fate cuocere la besciamella,sempre a fuoco basso,per 15 minuti,il tempo necessario per far addensare la salsa, mescolando di tanto in tanto.
Fatto questo la vostra besciamella è pronta.
Conservate la besciamella in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni al massimo.
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