Tagliatelle con broccoletti ripassati in padella
Di yuki82
Tagliatelle vegane, un classico in chiave moderna
Ingredienti
- 2 mazzetti di broccoletti
- 320 gr di tagliatelle
- sedano
- carota
- cipolla
- olio entra vergine d’oliva
- parmigiano
- sale e pepe
Informazioni
persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 45minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire i broccoletti, prenderemo solo le infiorescenze ed i gambi più teneri. Mettere a bollire i broccoletti con un pizzico di sale. Intanto, in una padella, preparare un soffritto di sedano, carota e cipolla con un filo d’olio, non appena i broccoletti saranno quasi cotti, servendoci di una schiumarola, passarli in padella e continuare la cottura regolando di sale e pepe. Cuocere le tagliatelle nell’acqua in cui abbiam bollito i broccoletti, lasciare la pasta al dente e metterla nella padella con i broccoletti, aggiungere parmigiano a piacere e mantecare per qualche minuto. Servire caldo.
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Tecniche di cucina
Delle verdure fresche, sane e leggere, decorano questa pizza originale, adatta ai vegetariani e non. Per non rinunciare al piacere della pizza senza appesantire questo piatto completo tra i più amati dagli italiani.
INGREDIENTI:
- Qualche pomodorino
- 1/2 cipolla di Tropea
- Qualche peperone grigliato sott'olio
- Polpa di pomodoro q.b
- 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
- 1/3 di broccolo
- Un po' di mais in scatola
- Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare
PROCEDIMENTO:
Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti.
Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.
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