Pasticcini di pasta di mandorle

Di katia81

Semplici e veloci per ogni occasione

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1 Foto

Ingredienti

150 gr. farina di mandorle
120 gr. zucchero
2 albumi
scorza grattugiata di un limone

Informazioni

persone 5
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Montare gli albumi a neve e poi unire gli altri ingredienti con mestolo di legno.

Tappa 2

Formare delle palline leggermente schiacciate ed aggiungere al centro una mandorla o frutta candita.
Spolverare di zucchero a velo e infornare in forno a 190° per circa 10 minuti

Ideali per chi è intollerante al latte e al glutine...!!!

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.