Crostini di fegatini

Di cassandra69j

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Fegato con la rezza

Fegato con le cipolle

Ingredienti

pane
300 g di fegatini di pollo
mezza cipolla
4 acciughe sotto sale
un cucchiaio di capperi salati
1 bicchiere di brodo
salvia
15 g burro
olio
sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritate la cipolla e fatela rinvenire in un tegame con dell’olio extravergine di oliva.

Tappa 2

Profumate il tutto con qualche foglia di salvia che lascerete nel tegame giusto il tempo di insaporire il tutto.

Tappa 3

Eliminate la salvia e aggiungete nel soffritto anche i fegatini tritati e fateli cuocere 10 minuti.

Tappa 4

Dissalate e diliscate le acciughe e tritatele insieme ai fegatini e capperi.
In una ciotola versate il composto e amalgamatelo bene con il resto del burro.

Tappa 5

Rimettete il composto in un tegame e cuocete per circa un quarto d’ora aggiungendo pian piano del brodo caldo.

Tappa 6

Tostate il pane a fette in forno, affinché diventi croccante, spalmateci sopra la crema e servite in tavola.