Cupcakes triplo cioccolato
Cupcakes a tre stratti di cioccolato: una base di brownie, una buttercream di Nutella e una decorazione di cioccolato fondente
2 Foto
Ingredienti
- Per la base di brownie:
- 1 tazza di acqua (240ml)
- 1/2 tazza di cacao in polvere (64gr)
- 1/2 tazza di burro a temperatura ambiente (115gr)
- 1 tazza di zucchero (200gr)
- 3 uova M
- 1 e 1/2 tazze di miscela di farina e lievito (187gr)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Per il buttercream alla Nutella:
- 400gr di burro senza sale a temperatura ambiente
- 300g di zucchero a velo
- 300g di Nutella
- Per la decorazione:
- 40g di cioccolato fondente
Informazioni
persone 12
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Adapted from lafabbricadeicupcakes.blogspot.it
Tappe di preparazione
Tappa 1
Riscaldare il forno a 180° o 165° se ventilato.
Preparare il vassoio per cupcakes con 12 pirottini di carta.
Fare bollire l'acqua in un pentolino e aggiungere il cacao in polvere. Mescolare con una frusta finché i grumi di cacao si sciolgono bene. Lasciare raffreddare finché diventa tiepido.
Setacciare in una ciotola la farina mescolata con il sale.
Tappa 2
In una planetaria (o con lo sbattitore elettrico) sbattere il burro a temperatura ambiente con lo zucchero.
Aggiungere le uova, uno alla volta, ed amalgamare bene il composto prima di aggiungerne un altro.
Aggiungere lo estratto di vaniglia.
Incorporare 1/2 della farina e mescolare bene a bassa velocità.
Aggiungere il cacao sciolto nel acqua che sarà già intiepidito.
Aggiungere l'altra metà di farina e mescolare a bassa velocità finché sarà incorporata, ma senza sbattere troppo.
Tappa 3
Riempire i pirottini senza superare i due terzi e cuocere per una ventina di minuti.
Sfornare, testando prima la cottura con uno stecchino, lasciare un paio di minuti nella teglia e poi trasferire su una griglia per lasciarli raffreddare completamente prima di decorarli.
Tappa 4
Mentre i cupcakes sono in forno setacciare lo zucchero a velo.
Mescolare nella planetaria (o con lo sbattitore elettrico) lo zucchero a velo con il burro e la Nutella a bassa velocità all'inizio e poi a velocità più alta per almeno 5 minuti.
Versare il buttercream in una sac à poche con bocchetta Wilton numero 1M. Ho fatto la decorazione partendo dal centro e girando attorno per creare un fiore e poi girando ancora fino in centro creando una cupola.
Tappa 5
Decorare ogni cupcake con una mini tavoletta di cioccolato fondente. Io le ho fatte con una stampo della Silikomart Tablette usando 40gr di cioccolato fondente sciolto nel microonde per 30 secondi.
Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
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