Cupcakes di yogurt greco e more
Cupcakes estivi e rinfescanti, con una base di yogurt greco con 0% di grassi, un buttercream alle more e come decorazione una mora fresca.
2 Foto
Ingredienti
- Per la base di yogurt greco:
- 100ml di olio di semi di girasole
- 200g di zucchero bianco
- 3 uova M
- 200g di miscela di Farina e Lievito
- 170g di yogurt greco 0%
- Per il buttercream alle more:
- 140g di burro senza sale a temperatura ambiente
- 200g di icing sugar (o zucchero a velo)
- 160g di formaggio Philadelphia
- 100g di marmellata di more
- More fresche per decorare
Informazioni
persone 12
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Adapted from lafabbricadeicupcakes.blogspot.it
Tappe di preparazione
Tappa 1
Riscaldare il forno a 180° o 160° se ventilato.
Preparare il vassoio per cupcakes con 12 pirottini di carta.
Setacciare in una ciotola la farina.
Tappa 2
In una planetaria (o con lo sbattitore elettrico) sbattere l'olio con lo zucchero.
Aggiungere le uova, uno alla volta, ed amalgamare bene il composto prima di aggiungerne un altro.
Incorporare 1/2 della farina e mescolare bene a bassa velocità.
Aggiungere lo yogurt greco e continuare a mescolare.
Aggiungere l'altra metà di farina e mescolare a bassa velocità finché sarà incorporata, ma senza sbattere troppo.
Tappa 3
Riempire i pirottini senza superare i due terzi e cuocere per una ventina di minuti.
Sfornare, testando prima la cottura con uno stecchino, lasciare un paio di minuti nella teglia e poi trasferire su una griglia per lasciarli raffreddare completamente prima di decorarli.
Tappa 4
Mentre i cupcakes sono in forno setacciare l'icing sugar (o zucchero a velo).
Mescolare nella planetaria (o con lo sbattitore elettrico) l'icing sugar con il burro a bassa velocità all'inizio e poi a velocità più alta per almeno 5 minuti.
Aggiungere il formaggio Philadelphia e continuare a sbattere un paio di minuti.
Per ultimo aggiungere la marmellata e continuare a sbattere fino ad ottenere un composto cremoso e ben amalgamato.
Versare il buttercream in una sac à poche con bocchetta Wilton numero 1M. Fatto la decorazione partendo dal centro e girando attorno per creare un fiore.
Tappa 5
Decorare ogni cupcake con una mora fresca.
Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente, tranne il formaggio Philadelphia, che deve essere ben freddo e assolutamente NON light.
Se invece di marmellata di more volete usare more fresche, bisogna ridurre a purea e passare attraverso un colino un cestino da 125gr di more fresche ben mature.
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