Pizza di patate
Di F.ederica
Se volessi organizzare un pic-nic, porterei di certo un cibo che fa bene all'anima, un cibo che rallegra i cuori, un cibo che fa subito festa e compagnia... il bello è stare con qualcuno che ci faccia sorridere e che ci voglia abbracciare!!!
Proviamo ad infornare insieme la pizza di patate?
Vi assicuro, che arriveranno baci e abbracci subito dopo...
1 Foto
Ingredienti
- 500 gr di patate
- 50 gr di farina tipo "00"
- 30 gr di formaggio grattugiato
- 30 gr di burro
- 1 uovo
- sale fino q.b.
- pepe nero q.b.
- noce moscata q.b.
- 1 mozzarella da 125 gr
- 7 fette di Strolghino di Culatello
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far lessare le patate in abbondante acqua non salata.
Tappa 2
Nel frattempo mettere a sciogliere e poi far raffreddare il burro.
Tappa 3
Quando le patate saranno pronte, passarle sotto lo schiacciapatate raccogliendo il tutto in un contenitore ampio abbastanza per creare l'impasto comodamente.
Tappa 4
Una volta schiacciate, unire l'uovo, il formaggio, la farina, il burro, il sale, il pepe e la noce moscata a seconda dei gusti.
Amalgamare tutto in maniera omogenea, dopodiché versare tutto in uno stampo rivestito da carta da forno, facendo in modo di creare un fondo completamente piano ed i bordi leggermente più alti, come a creare il bordo di una pizza.
Infornare poi a 200°C per circa 20 min.
Tappa 5
Per il condimento, tagliare a cubetti la mozzarella e farla sgocciolare ben bene. Tagliare a striscioline le fette di Strolghino e tenerle da parte.
Tappa 6
Passati i minuti di cottura delle patate, tirare fuori la teglia dal forno, cospargere la mozzarella sul fondo della "pizza" ed aggiungere anche il salame. Infornare ancora per altri 15 min, o comunque fino a completo scioglimento della mozzarella.
Tappa 7
Sfornare e far intiepidire leggermente prima di servirla.
CURIOSITA': spesso si ha il dubbio di quando mettere le patate nell'acqua, io le metto in acqua fredda, non aspetto il bollore, in questo modo la cottura sarà più uniforme e rimarranno più morbide.
ATTENZIONE: se durante la cottura in forno le patate dovessero gonfiarsi, con una forchetta forare semplicemente sul fondo.
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