Patate ripiene di salsiccia
Di valery
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Ingredienti
- 4 grosse patate della stessa dimensione
- 2 salsicce,
- 1 uovo,
- 1 noce di burro,
- 100 ml circa di latte,
- una manciata di parmigiano grattugiato,
- q.b. sale,
- q.b. noce moscata
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far bollire in un tegame acqua salata.
Intanto che l'acqua bolle , tagliare le patate a metà,
raschiarle col coltello, facendo attenzione a non bucare il fondo, e lasciando un bordino raccogliere la polpa in un piatto. Tuffare le patate nell'acqua bollente , e lasciarle cuocere per 5 minuti almeno. Punzecchiare con la forchetta per saggiare se sono morbide. Attenzione a non cuocerle troppo, altrimenti si rompono. Una volta cotte metterle a scolare a testa in giù.
Tappa 2
Intanto preparare il ripieno.:
Mettere le patate raschiate in una padella con il burro , sale parmigiano latte e noce moscata, una grattatina, e cuocere un pochino.
Aggiungere le salsicce sminuzzate e finire la cottura ancora qualche minuto. A freddo aggiungere un uovo sbattuto.
Amalgamare bene e riempire le patate (ben scolate). Aggiungere un pò di burro sulle patate così composte, e cuocere in forno a 180° per 20/30 minuti circa, fino a doratura.
Quando lessate le patate, appena le sentite morbide pungendole con la forchetta , scolarle 1 alla volta con la schiumarola, e lasciarle colare a testa in giù per benino.(Non devono essere troppo cotte!)
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