Tagliatelle zucca e salsiccia

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Per il pranzo di oggi ho preparato una ricetta speciale che a me piace tanto, un primo piatto davvero buonissimo: le tagliatelle zucca e salsiccia! Un abbinamento di sapori dolci e piccanti, ma che nell'insieme conferiscono a questo piatto una inaspettata delicatezza! Per realizzare queste squisite tagliatelle zucca e salsiccia occorrono soltanto pochi minuti ed il procedimento è veramente semplicissimo!

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  • 2
  • Facile
  • 20 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 250 gr. di tagliatelle fresche
  • 200 gr. di zucca tagliata a dadini
  • 150 gr. di salsiccia fresca piccante
  • 1 peperoncino
  • 4 foglie di salvia essiccata
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale q.b.
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • grana q.b. (a vostra scelta)

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una pentola mettete a bollire l’acqua salata per le tagliatelle.
In una padella fate soffriggere uno spicchio d’aglio tritato, il peperoncino e le foglie di salvia sbriciolate, in due cucchiai di olio.
Private la salsiccia del budello, sbriciolatela e mettetela in padella. Fatela rosolare per circa 5 minuti. Dopo circa 2 minuti, mentre la salsiccia comincia a rosolarsi, aggiungete anche i dadini di zucca e lasciate rosolare ancora per 3 o 4 minuti a fiamma alta.
Aggiungete, adesso, mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta, coprite la padella e lasciate cuocere per ancora 3 o 4 minuti.
Nel frattempo buttate le tagliatelle fresche e lasciate che si cuociano. Una volta pronte, aiutandovi con un forchettone, buttatele direttamente nella padella con il sughetto di zucca e salsiccia.
Mescolate per bene e servite in tavola, se vi va, con una bella spolverizzata di grana.

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