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Ingredienti
- Acqua 1 lt
- Pesche percoche 1 kg
- Zucchero 400 gr
Informazioni
persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 2minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mette una pentola sul fuoco con circa 3 litri d'acqua e fate bollire.
Lavate le pesche e scottatele in acqua bollente per 2 minuti, poi con una schiumarola estraetele dall'acqua e mettetele a sgocciolare in un colapasta.
Tappa 2
Ponete le pesche sotto un getto di acqua fredda e quindi togliete loro la buccia che ,dopo la scottatura, dovrebbe venire via agevolmente.
Una volta sbucciate, tagliate le pesche a metà , poi togliete il nocciolo. Mettete le pesche in barattoli di vetro sterilizzati.
Tappa 3
Preparate uno sciroppo versando in un tegame un litro di acqua e 400 gr di zucchero, che farete sciogliere completamente e bollire per qualche minuto; una volta pronto lo sciroppo, versatelo sulle pesche poste nei barattoli, fino a ricoprirle completamente.
Agitate i vasetti per far fuoriuscire eventuali bolle d'aria, e chiudeteli ermeticamente, poi capovolgeteli e lasciateli raffreddare.
Tappa 4
Prendete una pentola capiente e alta (che possa contenere comodamente i vostri vasetti) sistematevi all'interno un canovaccio pulito e adagiatevi i vasetti, avendo cura di dividerli uno dall'altro con il canovaccio in modo che durante la bollitura non si rompano urtandosi.
Riempite la pentola di acqua assicurandovi che i vasetti siano completamente sommersi: ponete la pentola sul fuoco e fate bollire i vasetti per almeno mezz'ora.
Tappa 5
Dopo mezz'ora spegnete il fuoco e aspettate che i vasetti si raffreddino, nella pentola, poi estraeteli, asciugateli, etichettateli e riponeteli in un luogo buio e fresco. Consumate le pesche preferibilmente dopo un mese.
Usate solo le Pesche Percoche, in passato ho provato con altre qualità di Pesche ed il risultato è stato che dopo 7 giorni sono diventate acide fermentando.
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