- 12
- Media
- 70 minuti
- Medio
Ingredienti
- cavolfiore kg 1 - formaggio camembert g 100 - latte g 50 - 3 uova - burro - olio extravergine d'oliva - sale - un panetto di pasta sfoglia surgelata g 500 - spezie miste in polvere (paprica forte, cannella, chiodi di garofano)
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fate scongelare la pasta sfoglia. Nel frattempo lessate il cavolfiore in abbondante acqua bollente salata; scolatelo, dividetelo a cimette, fatelo insaporire in un tegame, a fuoco vivo, con olio e burro caldi, mescolandolo e spappolandolo con la forchetta; condite il purè di cavolfiore con mezzo cucchiaino di spezie miste, un pizzico di sale e legatelo con l'aggiunta del latte e di 2 uova. Stendete la pasta a mm 5 di spessore e ricavatene 24 dischetti di cm 7 di diametro cad.; pennellateli d'uovo, infornateli a 200°, per 12' circa, accomodati su una placca imburrata, quindi sfornateli ben gonfi (sfogliatine). Tagliate le sfogliatine a metà, nello spessore, farcitele con un ciuffo di purè di cavolfiore un pezzettino di formaggio, ricomponetele e passatele brevemente al grill per far fondere il camembert. Portatele in tavola ben calde.