Polpette di cous cous

Di

  • Media
  • 25 minuti
  • 35 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 130 g di cous cous
  • 250 g di patate
  • 150 g di carote
  • 200 g di zucchine
  • 40 g di cipolla
  • 2 albumi
  • sale
  • pepe
  • 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciacquate le patate e mettetele (con tutta la buccia) in una pentola con acqua fredda. Ponete sul fuoco e fate cuocere finchè le patate non si saranno ammorbidite (io le ho lasciate 20 minuti da quando l’acqua è iniziata a bollire).
In una padella scaldate il cucchiaino d’olio ed aggiungete le cipolle tagliate a fettine.Aggiungete le carote e le zucchine tagliate a julienne (io ho usato una grattugia a fori larghi) ed il sale.Fate cuocere per 5 minuti e spegnete.
Mescolate le verdure cotte in padella, con le patate (schiacciate con uno schiacciapatate) ed il cous cous cotto secondo le istruzioni sulla confezione. Fate raffreddare ed aggiungete gli albumi e un po’ di pepe.Formate le vostre polpette e mettetele su una teglia rivestita di carta da forno.Cuocete le polpette di cous cous in forno statico preriscaldato a 200° per circa 10 minuti.

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