Melanzane Arrostite Alla Siciliana
Di bisy82
Una ricetta semplice, realizzabile in poche semplici mosse ... un piatto ideale come antipasto o come secondo piatto tipicamente estivo.
1 Foto
Ingredienti
- - 4 melanzane di grandezza media
- - aglio
- - olio
- - aceto
- - menta fresca
- - aceto balsamico
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 80minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciare le melanzane, affettarle e metterle sotto sale a riposo, per eliminare un pò del loro umore amarognolo.
Nell'attesa preparare la salsina emulsionando: 2 cucchiai di olio di oliva, 2 cucchiai di aceto, sale, aglio tritato, e foglioline di menta fresca finemente tritate.
Sbattere energicamente il tutto e lasciare riposare per far amalgamare bene gli ingredienti.
Tappa 2
Laviamo ed asciughiamo a questo punto le fette di melanzane.
Tappa 3
Far scaldare bene la piastra aggiungendo poco sale, e adagiare le fette di melanzane, facendo attenzione a non farle cuocere troppo.
Tappa 4
Man mano che le nostre melanzane sono cotte, immergere ogni fetta nell'emulsione precedentemente preparata, e adagiarle nel piatto di portata.
Tappa 5
Guarnire il piatto con le restanti foglioline di menta, e qualche goccia di aceto balsamico.
Il piatto è ottimo servito ben caldo, ma è una pietanza che si gusta anche fredda.
Utilizzare piastra in ghisa antiaderente, per evitare che le fette di melanzane si attacchino durante la cottura.
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