- 4
- Media
- 25 minuti
- Medio
3.4/5
(379 Voti)
Ingredienti
- 320 gr. di riso
- 600 gr. di seppie
- Brodo di pesce
- 1/2 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- sale, pepe,
- Olio
- 1 peperoncino
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire le seppie, togliere il sacchetto contenente il nero e conservarlo, lavarle e tagliarle a listarelle.
Tappa 2
Mettere in una casseruola l'olio e l'aglio in camicia e farlo imbiondire leggermente, toglierlo, aggiungere la cipolla tritata e far rosolare un minuto girandola spesso, quindi unire le seppie, il prezzemolo ed il peperoncino;
lasciare insaporire qualche minuto mescolando, bagnare con il vino bianco e quando sarà evaporato aggiungere l'inchiostro delle seppie.
Tappa 3
Lasciare cuocere le seppie per dieci minuti, salarle, peparle ed aggiungere la passata di pomodoro.
Tappa 4
Aggiungere il riso bagnandolo di tanto in tanto con il brodo di pesce caldo e portare a cottura.
Servire cosparso di prezzemolo