Torta con crema al limone

Di

senza latticini

  • 4
  • Media
  • 75 minuti
  • 50 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • Per la frolla
  • 200 gr di farina
  • 100 gr di fecola
  • 120 gr di zucchero
  • 10 gr di lievito
  • 2 uova
  • 100 ml di olio di semi
  • 100 ml di latte di mandorle
  • scorza di mezzo limone
  • Per la crema pasticcera al limone
  • 70 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • succo di un limone
  • scorza di mezzo limone
  • 25 gr di fecola
  • 200 ml di latte di mandorle
  • 2 cucchiai di marmellata di limone
  • per completare
  • zucchero a velo

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mescolare in una ciotola la farina con fecola, zucchero e lievito.
Unire poi le uova e iniziare ad impastare.
Aggiungere poi olio di semi, latte di mandorle e scorza di limone e amalgamare bene.
Stendere metà di questo impasto in una tortiera imburrata e infarinata.

Tappa 2

Per la crema, in un pentolino fuori dal fuoco mescolare l'uovo con lo zucchero, il succo e la scorza di limone.
Stemperare la fecola con un po' di latte di mandorle, poi unirla nel pentolino assieme al resto del latte di mandorle e mescolare.
Trasferire la crema sul fuoco mescolando per farla raddensare.

Tappa 3

Mettere la crema a raffreddare in una ciotola e unire la marmellata.
Farcire la torta stendendo uno strato di crema, poi ricoprire tutto con il resto della frolla.
Cuocere in forno a 170 gradi per 50 minuti circa.

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