Biscotti al cocco ricoperti di cioccolato
Di gio.pave
INGREDIENTI per circa 50/60 biscotti:
• 1 CUCCHIAINO RASO DI CANNELLA IN POLVERE
• 30 gr FARINA
• 1 CUCCHIAIO DI MIELE
• 200 gr FARINA DI COCCO
• 1 PIZZICO DI SALE
• 160 gr ALBUMI
• 1 BUSTINA DI VANILLINA
• 300 gr ZUCCHERO
• 150 gr CIOCCOLATO FONDENTE per ricoprire
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Ingredienti
- INGREDIENTI per circa 50/60 biscotti:
- • 1 CUCCHIAINO RASO DI CANNELLA IN POLVERE
- • 30 gr FARINA
- • 1 CUCCHIAIO DI MIELE
- • 200 gr FARINA DI COCCO
- • 1 PIZZICO DI SALE
- • 160 gr ALBUMI
- • 1 BUSTINA DI VANILLINA
- • 300 gr ZUCCHERO
- • 150 gr CIOCCOLATO FONDENTE per ricoprire
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Accendente il forno a 130°, ponete a bagnomaria un contenitore con gli albumi, lo zucchero e il pizzico di sale e cominciate a sbattere gli ingredienti con le fruste elettriche per almeno 10 minuti. Fate attenzione che l’acqua a bagnomaria frema soltanto e non arrivi ad una forte ebollizione; non appena gli albumi diventeranno gonfi, spumosi e densi.
Tappa 2
Togliete il contenitore dal bagnomaria ed amalgamate con un mestolo di legno la farina, la vanillina e in ultimo la farina di cocco compiendo un movimento atto ad incorporare aria, quindi dal basso verso l’alto. Incorporate nello stesso modo anche il miele e la cannella.
Tappa 3
Foderate una teglia e prendendo l’impasto con un cucchiaio o con una sac à poche formate dei mucchietti regolari, lasciando dello spazio di circa 2cm l’uno dall’altro. Infornate a 130° per 50-60 minuti. I biscotti dovranno asciugare senza scurirsi. Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente, e quando i biscotti saranno cotti, sfornateli e immergetene un’estremità nel cioccolato; riponeteli di nuovo sulla carta forno e lasciateli asciugare al fresco.
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