Cheesecake bigusto

Tappa 1

Spennellare con burro ammorbidito una tortiera possibilmente apribile di 24 cm e foderare di carta forno tagliata a misura.
Tritare i biscotti e amalgamarli al burro fuso, mettere nella teglia compattando con un cucchiaio e mettere in frigo.
Mettere la colla di pesce ad ammorbidire in acqua ghiacciata per una decina di minuti.
Montare con uno sbattitore elettrico la Philadelphia e il mascarpone assieme a 100g di zucchero e alla fialetta di vaniglia.
In un pentolino versare 50g di panna liquida e far riscaldare senza bollire, mettete la colla di pesce ammorbidita e strizzata a sciogliere assieme alla panna, poi aggiungere il composto alla philadelphia e amalgamare il tutto.
Montare la restante panna assieme ai restanti 50g di zucchero a velo e con una spatola incorporare la panna al composto di philadelphia con un movimento dal basso verso l'alto.
Divido il composto a metà (in verità nella parte in cui metto la nutella lascio un pò di composto in meno), una parte la lascio bianca, e all'altra parte aggiungo 3-4 cucchiai di nutella (poi assaggi e ti regoli).

Versare il composto con nutella sulla base dei biscotti e mettere 10 min in freezer poi il composto chiaro allineare il tutto e mettere in frigo x circa 3 ore, dopo guarnite con biscotti pan di stelle o a tuo piacere.