Quiche agli spinaci di mamma Angela

Di

Ideale per ogni occasione, da mangiare appena sfornata oppure fredda.

  • 4
  • Facile
  • 20 minuti
  • 45 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • Per la pasta sfoglia:
  • 300 g di farina
  • 250 g di burro
  • sale e acqua q.b
  • per il ripieno :
  • 500 g di spinaci
  • 3 spicchi di aglio
  • 1 cipolla
  • 10 cl di olio
  • 2 pizzichi di noce moscata
  • 250 g di pomodorini
  • 250 g di formaggio fresco
  • 3 uova
  • 50 g di olive nere
  • 100 g di formaggio fresco
  • 50 g di emmentaler, sale, pepe

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mescolate la farina con il sale disciolto in acqua e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio. Dividete il burro in tre parti. Stendete la pasta, spalmatevi una porzione di burro e arrotolatela. Ripetete l'operazione altre due volte fino ad esaurimento del burro. Infine lasciate riposare per 20 min.

Tappa 2

Lavate gli spinaci. Sbucciate l'aglio e la cipolla, tirateli e fateli appassire in un tegame con l'olio. Unite gli spinaci e insaporite con sale, pepe e noce moscata.

Tappa 3

versate gli spinaci in uno scolapasta e lasciateli sgocciolare. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Preriscaldate il forno a 210 ° C . Passate uno stampo sotto l'acqua fredda e rivestitelo con la pasta sfoglia. Bucherellate il fondo con una forchetta.

Tappa 4

In una scodella mescolate il formaggio fresco con le uova, poi unite gli spinaci.

Tappa 5

Aggiustare di sale il condimento prima di versare nello stampo. Distribuite le olive nere e i pomodorini sopra il ripieno.

Tappa 6

Tagliate il formaggio di pecora a dadini e distribuiteli sul tortino.Spolverizzate con il emmentaler grattugiato. Ungete con l'olio rimasto e infornate per 45 min.